Biological Value là gì ?
Biological Value được hiểu nôm na là giá trị đo lường mức độ hấp thu của thực phẩm PROTEIN khi được đưa vào cơ thể. Nói tóm lại, BV cho biết cơ thể của bạn có thể thực sự sử dụng protein mà bạn tiêu thụ tốt và nhanh đến mức độ nào.
Giá trị sinh học được đặc biệt sử dụng trong protein bởi vì cơ thể không thể dự trữ nguồn axit amin dư thừa (các thành phần dinh dưỡng chính khác như chất béo và tinh bột có thể dự trữ được trong cơ thể). Do vậy, khẩu phần ăn hàng ngày luôn cần cung cấp đầy đủ protein, và protein có chất lượng đảm bảo, nhằm đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Một protein có giá trị sinh học thấp có thể được cân đối bằng cách tiêu thụ cùng các nguồn protein khác.
+vd: Sử dụng nhiều nguồn protein khác nhau trong cùng 1 bữa ăn giúp cho tiêu hóa dễ hơn như dùng chung đậu và thịt,...
Giá trị sinh học rất quan trọng đối với người ăn chay thường (vegetarians) và ăn chay hoàn toàn (vegans), những người không tiêu thụ protein động vật. Thông thường, protein động vật có giá trị sinh học cao hơn protein thực vật do sự giống nhau giữa cơ thể người và động vật. Do vây, những người ăn chay cần lựa chọn nguồn protein hợp lý để đảm bảo giá trị sinh học cao của khẩu phần ăn.
Và dưới đây là bảng thành phần hấp thu của các loại thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày, các bạn tham khảo qua nhé <3.
Mức độ hấp thu còn phụ thuộc vào rất nhiều lí do cả chủ quan và khách quan như người có tập luyện thì khả năng hấp thụ sẽ cao hơn người bình thường do yêu cầu của cơ thể cao hơn, dẫn tới tăng cường trao đổi chất. Nên Yoursupp khuyến khích các bạn đi tập thường xuyên sẽ góp phần nâng cao sức khỏe hơn đó nhé <3.
Yoursupp xin chúc các bạn tập luyện thành công.
