Rau Ngót Bao Nhiêu Calo? Ăn Rau Ngót Có Tốt Không?

Rau ngót là một trong những loại rau xanh rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam, với màu sắc xanh tươi và hương vị thanh nhẹ, dễ chịu. Không chỉ được yêu thích bởi sự dễ chế biến và độ ngon miệng, rau ngót còn nổi bật như một thực phẩm ít calo, rất thích hợp cho những ai đang quan tâm đến việc kiểm soát cân nặng. Bên cạnh đó, rau ngót còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá giúp tăng cường sức khỏe. 

Hãy cùng Yoursupp tìm hiểu kỹ hơn về lượng calo trong rau ngót và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại rau xanh này mang lại nhé!

Lượng calo trong rau ngót

Theo các nghiên cứu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, rau ngót cung cấp khoảng 35 calo cho mỗi 100g. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn thưởng thức các món ăn ngon miệng. Với lượng calo thấp, rau ngót dễ dàng trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, giúp bạn duy trì vóc dáng mà không cần phải lo lắng về việc tăng cân. Loại rau này không chỉ bổ dưỡng mà còn thân thiện với sức khỏe, phù hợp cho mọi bữa ăn hàng ngày.

Thành phần dinh dưỡng có trong rau ngót

Lợi ích sức khoẻ từ rau ngót

Theo đông y

Thanh nhiệt, giải độc

Rau ngót có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc rất tốt cho cơ thể. Loại rau này thường được dùng để làm dịu cơ thể khi bị nhiệt trong, nhất là vào mùa hè khi thời tiết nóng bức dễ gây tình trạng nóng trong người, nổi mụn nhọt và khó chịu. Các dưỡng chất trong rau ngót có khả năng giúp hạ nhiệt độ cơ thể một cách tự nhiên, an toàn mà không gây tác dụng phụ. Với tính thanh mát đặc trưng, rau ngót giúp làm dịu các tình trạng cơ thể bị kích thích do nhiệt và còn giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng, thoải mái hơn.

Giảm ho, sốt cao và trị ban

Nhờ khả năng thanh nhiệt và tính chất sát khuẩn, rau ngót được dùng trong các bài thuốc để làm dịu cơn ho, giảm sốt cao và điều trị các tình trạng ban. Rau ngót giúp làm giảm các triệu chứng khó chịu khi cơ thể bị sốt và hỗ trợ cơ thể phục hồi nhanh chóng. Đối với những người bị ho, rau ngót có thể làm dịu cổ họng, giảm kích ứng và hỗ trợ long đờm tự nhiên. Khi được dùng đúng cách, rau ngót còn giúp ngăn ngừa những tình trạng da liễu nhẹ như ban ngứa, nổi mề đay nhờ khả năng làm mát và làm sạch cơ thể từ bên trong.

Hỗ trợ phụ nữ sau sinh

Rau ngót là loại thực phẩm rất hữu ích cho phụ nữ sau sinh, giúp lợi sữa và làm sạch sản dịch hiệu quả. Với hàm lượng dưỡng chất cao, rau ngót kích thích sản xuất sữa mẹ, cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho em bé. Đồng thời, rau ngót còn có khả năng làm sạch và đẩy sản dịch ra ngoài cơ thể, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn hậu sản. Ngoài ra, rau ngót còn hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho sản phụ nhanh chóng sau khi sinh, giúp tăng cường thể lực và giảm mệt mỏi. Đây là một trong những thực phẩm dễ ăn và rất lành tính cho phụ nữ mới sinh.

Lợi tiểu, tăng tiết nước bọt

Một công dụng khác của rau ngót là khả năng lợi tiểu, giúp cơ thể bài tiết các chất dư thừa qua đường nước tiểu, từ đó làm sạch thận và ngăn ngừa nguy cơ sỏi thận. Đặc biệt, rau ngót còn giúp tăng tiết nước bọt, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất từ thực phẩm một cách tốt hơn. Tác dụng lợi tiểu của rau ngót không chỉ giúp giảm thiểu các tình trạng tích nước mà còn giúp cơ thể nhẹ nhàng, dễ chịu hơn. Đây là lựa chọn tốt cho những ai muốn bổ sung thực phẩm hỗ trợ bài tiết mà không lo về tác dụng phụ.

Bổ huyết, cầm huyết

Rau ngót có tác dụng bổ huyết và cầm huyết nhờ hàm lượng các vitamin và khoáng chất phong phú, nhất là vitamin C và sắt. Những dưỡng chất này giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu và làm tăng sức đề kháng. Đồng thời, rau ngót cũng hỗ trợ cầm máu hiệu quả, đặc biệt là trong các trường hợp như chảy máu chân răng hoặc các vấn đề xuất huyết nhẹ. Nhờ tính mát và đặc tính làm dịu, rau ngót cũng giúp ổn định tuần hoàn máu và giữ cho cơ thể luôn cảm thấy thoải mái, dễ chịu.

Nhuận tràng, sát khuẩn và tiêu viêm

Với lượng chất xơ dồi dào, rau ngót giúp nhuận tràng, ngăn ngừa tình trạng táo bón, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn. Rau ngót còn có khả năng sát khuẩn và tiêu viêm nhờ các hợp chất tự nhiên, hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm nhẹ, đặc biệt là ở đường ruột và hệ tiêu hóa. Loại rau này giúp cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột, giảm nguy cơ viêm nhiễm và bảo vệ sức khỏe tiêu hóa. Vì vậy, rau ngót là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh lý viêm nhiễm thông thường.

Theo tây y

Kiểm soát đường huyết

Rau ngót có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường từ thực phẩm vào máu. Điều này rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những ai muốn kiểm soát đường huyết một cách tự nhiên. Chất xơ trong rau ngót hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa sự tăng đột biến của đường huyết sau bữa ăn, giúp cơ thể duy trì mức đường huyết ổn định hơn. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong rau ngót cũng giúp bảo vệ tế bào tuyến tụy, hỗ trợ sản xuất insulin, từ đó duy trì sự cân bằng đường huyết hiệu quả hơn.

Giúp cải thiện đời sống tình dục

Một số nghiên cứu cho thấy rau ngót có tác dụng tích cực đến đời sống tình dục, đặc biệt ở nam giới. Rau ngót chứa một lượng dồi dào các khoáng chất như kẽm và một số axit amin thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sản xuất hormone testosterone, giúp tăng cường sức khỏe sinh lý. Ở cả nam và nữ, rau ngót hỗ trợ tuần hoàn máu tốt hơn, giúp cải thiện lưu thông máu đến các cơ quan sinh dục. Điều này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tình dục mà còn cải thiện chất lượng cuộc sống và sự tự tin trong các mối quan hệ.

Tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm nhiễm

Rau ngót chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích sự hoạt động của các tế bào bạch cầu. Vitamin C cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng thông thường như cảm lạnh và cúm, đồng thời hỗ trợ làm lành vết thương nhanh chóng. Ngoài ra, rau ngót chứa các chất chống viêm tự nhiên, giúp làm giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể, đặc biệt là trong đường tiêu hóa. Nhờ đặc tính chống viêm và giàu dinh dưỡng, rau ngót trở thành một thực phẩm hữu ích giúp cơ thể chống lại các bệnh lý viêm nhiễm và bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Thực đơn thơm ngon - ít calo với rau ngót

Nước ép rau ngót

Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống thanh mát, nước ép rau ngót là lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể xay rau ngót tươi với một ít nước lọc và thêm một chút nước cốt chanh để tạo hương vị. Nước ép rau ngót giúp thanh nhiệt, bổ sung vitamin và rất ít calo, phù hợp cho những ai đang trong quá trình giảm cân.

Canh rau ngót nấu thịt băm

Nguyên liệu:

• 200g rau ngót

• 150g thịt băm (thịt heo hoặc thịt gà)

• 1 củ hành khô

• Nước, muối, tiêu, gia vị

Cách làm:
Đầu tiên, băm nhỏ hành khô và phi thơm trong nồi. Sau đó, cho thịt băm vào xào cho đến khi chín. Tiếp theo, thêm nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho rau ngót đã rửa sạch và cắt khúc vào nấu khoảng 3-5 phút. Nêm nếm muối, tiêu và gia vị cho vừa miệng. Món canh sẽ có màu xanh tươi đẹp và vị ngọt tự nhiên từ thịt và rau.

Canh rau ngót nấu tôm

Nguyên liệu:

• 200g rau ngót

• 200g tôm tươi

• 1 củ hành tím

• Nước, muối, tiêu

Cách làm:
Đầu tiên, luộc tôm cho chín, sau đó bóc vỏ và để riêng. Tiếp theo, trong nồi, cho một chút dầu ăn và phi hành tím cho thơm. Sau đó, thêm nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho rau ngót đã rửa sạch vào nấu chín. Cuối cùng, cho tôm đã luộc vào, nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Món canh thơm ngon với vị ngọt tự nhiên từ tôm và rau ngót sẽ làm bữa ăn thêm hấp dẫn.

Salad rau ngót tôm tươi

Nguyên liệu:

• 150g rau ngót tươi

• 150g tôm tươi

• 1-2 muỗng nước cốt chanh

• 1 muỗng dầu ô liu

• Muối, tiêu

Cách làm:
Đầu tiên, luộc tôm cho chín rồi bóc vỏ và thái nhỏ. Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ. Sau đó, cho rau ngót và tôm vào một tô lớn. Thêm nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và tiêu vào, sau đó trộn đều cho gia vị thấm vào rau và tôm. Món salad này không chỉ thanh mát mà còn rất giàu dưỡng chất, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ.

Canh rau ngót nấu xương

Nguyên liệu:

• 300g xương heo hoặc xương gà

• 200g rau ngót

• 1 củ hành tím

• Nước, muối

Cách làm:
Trước tiên, ninh xương trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để lấy nước dùng. Sau khi xương đã được ninh, vớt xương ra, chỉ giữ lại nước. Thêm rau ngót đã rửa sạch vào nồi nước dùng và nấu thêm vài phút cho rau chín. Cuối cùng, nêm nếm muối cho vừa ăn. Canh rau ngót nấu xương sẽ có vị ngọt tự nhiên và rất bổ dưỡng cho sức khỏe.

Một số lưu ý khi chế biến nhằm hạn chế calo và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Chế biến với ít dầu mỡ

Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu mỡ trong quá trình chế biến để giảm lượng calo. Bạn cũng có thể chọn các loại dầu như dầu dừa, dầu olive hoặc dầu 0 calo để thay thế.

Không vò nát rau

Việc vò nát rau sẽ làm mất đi nhiều vitamin và khoáng chất có lợi, ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của rau.

Sử dụng gia vị tự nhiên

Thay vì dùng nhiều gia vị chế biến sẵn, bạn nên sử dụng các gia vị tự nhiên như tỏi, hành, và gừng để tăng hương vị mà không làm tăng lượng calo.

Lưu ý sử dụng rau ngót

Nguy cơ sảy thai

Rau ngót có chứa một lượng nhỏ hợp chất papaverin, một chất có tác dụng giãn cơ trơn, bao gồm cả cơ tử cung. Đối với phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong ba tháng đầu, tiêu thụ rau ngót với số lượng lớn có thể làm tăng nguy cơ co bóp tử cung, dẫn đến sảy thai. Vì vậy, phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng rau ngót thường xuyên.

Gây mất ngủ

Một số người nhạy cảm với các thành phần trong rau ngót có thể gặp tình trạng mất ngủ hoặc khó ngủ sau khi tiêu thụ loại rau này, đặc biệt nếu ăn một lượng lớn hoặc sử dụng rau ngót vào buổi tối. Để tránh tình trạng này, bạn nên cân nhắc sử dụng rau ngót vào bữa trưa hoặc giảm khẩu phần để hạn chế tác động đến giấc ngủ.

Nguy cơ viêm tiểu phế phổi tắc nghẽn

Mặc dù chưa có nghiên cứu chính thức, đã có một số trường hợp báo cáo rằng tiêu thụ quá nhiều rau ngót tươi có thể gây viêm tiểu phế phổi tắc nghẽn ở một số người. Các triệu chứng này thường xảy ra ở những người có cơ địa nhạy cảm hoặc khi ăn sống một lượng rau ngót lớn. Nếu gặp triệu chứng khó thở hoặc tức ngực sau khi dùng rau ngót, bạn nên ngừng sử dụng và đến gặp bác sĩ để kiểm tra.

Kìm hãm hấp thụ canxi và photpho

Trong rau ngót có chứa glucocorticoid, một chất có thể gây cản trở quá trình hấp thụ canxi và photpho trong cơ thể. Việc tiêu thụ rau ngót liên tục và quá nhiều có thể dẫn đến thiếu hụt các khoáng chất quan trọng này, làm tăng nguy cơ loãng xương và giảm sức khỏe xương khớp. Để cân bằng, bạn có thể luân phiên ăn rau ngót với các loại rau khác và bổ sung canxi, photpho từ các nguồn thực phẩm khác trong chế độ ăn.

Cách chọn rau ngót tươi ngon

Hãy ưu tiên những bó rau có lá mỏng, màu xanh tươi và không bị úa vàng. Tránh chọn những lá có dấu hiệu rách, dập nát hoặc có đốm đen, vì điều này có thể chỉ ra rằng rau đã không còn tươi ngon.

Cọng rau ngót nên có độ cứng cáp, không mềm nhũn. Nếu cọng rau quá mềm, đó có thể là dấu hiệu rau đã bị héo hoặc quá già, không còn độ giòn cần thiết.

Rau ngót bị xoăn lại bất thường có thể là kết quả của việc sử dụng quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật. Chọn rau có lá phẳng và đều màu sẽ đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Một mẹo hay là cắt một đoạn nhỏ gốc rau ngót để kiểm tra độ tươi. Nếu phần cắt có màu trắng tươi và tiết ra dịch, đó là dấu hiệu rau còn rất tươi.

Kết luận

Yoursupp hy vọng rằng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về rau ngót, giải đáp những thắc mắc liên quan đến lượng calo, lợi ích dinh dưỡng cũng như cách sử dụng hợp lý để tối ưu hóa hiệu quả mà rau ngót mang lại. Việc bổ sung rau ngót vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp bạn tận hưởng hương vị tươi ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe.