Ốc Bao Nhiêu Calo? Ăn Ốc Có Tăng Cân Không?

Ốc từ lâu đã trở thành một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Từ các món ốc luộc, ốc xào đến ốc hấp, thực đơn với ốc luôn phong phú và đa dạng, góp phần làm cho bữa ăn thêm phong phú và đậm đà hương vị. Không chỉ cuốn hút bởi hương vị thơm ngon, ốc còn chứa đựng vô vàn lợi ích cho sức khỏe nhờ vào giá trị dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, nhiều người thường thắc mắc về lượng calo có trong ốc và liệu việc ăn ốc có ảnh hưởng đến cân nặng hay không. Hãy cùng Yoursupp tìm hiểu nhé!

Calo của Ốc

Thành phần dinh dưỡng trong ốc

Ăn ốc có béo không?

Câu trả lời là không, nếu bạn tiêu thụ với mức độ hợp lý và chế biến đúng cách. 

Ốc là một loại thực phẩm có hàm lượng calo khá thấp, thường dao động từ 72-84 calo cho mỗi 100g, kèm theo đó là nguồn protein dồi dào và rất ít chất béo, chỉ khoảng từ 0,3g đến 0,7g. Điều này khiến ốc trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân.

Khi chế biến ốc, nếu bạn lựa chọn các phương pháp nhẹ nhàng như luộc hoặc hấp và chỉ sử dụng các gia vị cơ bản như muối, sả và ớt, món ăn sẽ không chỉ giữ được hương vị tự nhiên mà còn hạn chế lượng calo bổ sung. Một đĩa ốc luộc thường chỉ chứa khoảng 90-100 calo, một con số khá khiêm tốn so với nhiều món ăn khác. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là cách chế biến và các món ăn kèm có thể ảnh hưởng đến tổng lượng calo mà bạn tiêu thụ. Nếu ốc được chế biến bằng cách chiên xào với nhiều dầu mỡ hoặc ăn kèm với các loại nước chấm giàu calo, thì nguy cơ tăng cân sẽ cao hơn.

Do đó, để đảm bảo việc ăn ốc không làm tăng cân, bạn nên ăn với mức độ vừa phải, chọn các phương pháp chế biến đơn giản và lành mạnh, đồng thời cân nhắc về các món ăn đi kèm. Thực hiện đúng những nguyên tắc này sẽ giúp bạn vừa thưởng thức được món ốc ngon miệng, vừa không lo lắng về việc tăng cân.

Lợi ích sức khỏe từ ốc

Cải thiện tình trạng thiếu máu

Ốc là nguồn thực phẩm giàu sắt, một khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, đặc biệt là thiếu máu do thiếu sắt. Thiếu máu có thể dẫn đến nhiều triệu chứng khó chịu như mệt mỏi, suy nhược, da xanh xao, đau ngực, nhức đầu, chóng mặt và khó thở. Việc bổ sung sắt thông qua chế độ ăn uống, đặc biệt là từ các loại thực phẩm như ốc, giúp cơ thể sản xuất đủ hồng cầu, cải thiện lưu thông máu và cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Do đó, ăn ốc thường xuyên sẽ góp phần quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị tình trạng thiếu máu.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Sức khỏe tim mạch là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Ốc chứa nhiều kali và chất béo lành mạnh, giúp duy trì huyết áp ổn định và giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Kali là một khoáng chất cần thiết cho sự hoạt động của tim, hỗ trợ cân bằng điện giải và giảm nguy cơ đột quỵ. Bên cạnh đó, các chất béo có lợi trong ốc giúp cải thiện lipid máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Nhờ vậy, việc bổ sung ốc vào chế độ ăn uống không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Giảm nguy cơ mắc ung thư

Một trong những lợi ích sức khỏe nổi bật của ốc là khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư. Ốc chứa selen và vitamin E, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Gốc tự do có thể gây tổn thương DNA, dẫn đến sự phát triển của tế bào ung thư. Việc bổ sung các chất chống oxy hóa từ thực phẩm như ốc có thể làm giảm nguy cơ hình thành các khối u và hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể. Nhờ vậy, ốc không chỉ là món ăn ngon mà còn là lựa chọn thông minh để bảo vệ sức khỏe.

Tốt cho xương và răng

Xương và răng chắc khỏe là điều kiện cần thiết để duy trì sức khỏe tổng thể. Ốc cung cấp một lượng lớn canxi, magie và phốt pho, những khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương và răng. Canxi giúp hình thành và duy trì cấu trúc xương, trong khi magie và phốt pho hỗ trợ quá trình hấp thụ và chuyển hóa canxi trong cơ thể. Sự kết hợp này giúp tăng cường mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và các vấn đề liên quan đến sức khỏe răng miệng. Do đó, bổ sung ốc vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe xương và răng.

Tốt cho mắt

Sức khỏe đôi mắt là một yếu tố quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Ốc chứa một lượng vitamin A phong phú, một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi các bệnh thoái hóa điểm vàng và các vấn đề về thị lực khác. Vitamin A có vai trò quan trọng trong việc hình thành các tế bào ánh sáng trong võng mạc, giúp mắt điều chỉnh ánh sáng và tối một cách hiệu quả. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong ốc cũng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của gốc tự do, từ đó duy trì sức khỏe đôi mắt lâu dài.

Cung cấp protein

Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Ốc là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể tăng cường cơ bắp và duy trì cấu trúc mô. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi các mô, sản xuất enzyme và hormone, cũng như hỗ trợ hệ miễn dịch. Việc bổ sung protein từ ốc không chỉ giúp cải thiện sức khỏe thể chất mà còn góp phần vào quá trình giảm cân hiệu quả, bởi protein có khả năng tạo cảm giác no lâu và giúp duy trì năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

Chống oxy hóa

Ốc là một nguồn thực phẩm phong phú với các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như vitamin E và selen, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Gốc tự do có thể gây tổn thương tế bào, dẫn đến quá trình lão hóa và tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý mãn tính, bao gồm ung thư và bệnh tim mạch. Vitamin E không chỉ bảo vệ tế bào mà còn hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm viêm nhiễm và duy trì sức khỏe tổng thể. Trong khi đó, selen tham gia vào hoạt động của các enzyme selenoprotein, giúp trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương. Nhờ vào khả năng chống oxy hóa này, ốc không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn góp phần quan trọng vào việc duy trì sức khỏe lâu dài.

Thực đơn thơm ngon từ ốc

Ốc xào sả ớt

Ốc xào sả ớt là món ăn đậm đà, cay nồng và cực kỳ thơm ngon. Ốc sau khi được làm sạch sẽ được xào nhanh với sả, ớt tươi và một chút gia vị. Sả làm tăng hương thơm, ớt mang đến vị cay kích thích vị giác, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Thịt ốc giòn sần sật, hòa quyện với mùi thơm của sả và vị cay nồng của ớt tạo ra một món ăn vừa miệng, khó cưỡng. Món này có thể ăn cùng cơm hoặc làm món nhậu đều phù hợp, đặc biệt là không lo bị ngấy do cách chế biến ít dầu mỡ.

Ốc hấp gừng

Ốc hấp gừng là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Gừng có tác dụng khử mùi tanh và giúp làm ấm bụng, đồng thời còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Ốc khi được hấp với gừng sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên, giòn ngon mà không cần thêm nhiều gia vị phức tạp. Thịt ốc giòn, thơm mùi gừng, ăn kèm với nước mắm gừng pha chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa và dễ ăn. Món ốc hấp gừng không chỉ ngon miệng mà còn giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn thanh đạm.

Ốc xào me

Ốc xào me là món ăn chua ngọt đầy hấp dẫn, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại. Ốc được xào cùng sốt me chua chua, ngọt ngọt, tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo. Thịt ốc giòn giòn, thấm đẫm sốt me đậm đà, quyện cùng một chút cay của ớt, tạo nên món ăn kích thích vị giác. Đây là món ăn rất phổ biến ở các quán ốc, đặc biệt thích hợp làm món nhậu hay ăn chơi trong những buổi tụ họp. Vị chua ngọt của me không chỉ giúp món ăn dễ ăn hơn mà còn làm cho bữa ăn thêm phần thú vị.

Ốc nướng mỡ hành

Ốc nướng mỡ hành là món ăn đầy hương vị, mang đến cảm giác giòn tan của thịt ốc kết hợp với mùi thơm của mỡ hành và đậu phộng rang. Ốc sau khi được làm sạch sẽ nướng trên bếp than, sau đó được rưới thêm mỡ hành và một ít đậu phộng giòn rụm. Món này không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm quyến rũ mà còn có vị béo bùi của đậu phộng, kết hợp với hành lá phi thơm tạo nên hương vị khó quên. Đây là món ăn rất phổ biến tại các quán ăn vỉa hè, được nhiều người yêu thích vì vừa ngon miệng, vừa dễ chế biến.

Ốc len xào dừa

Ốc len xào dừa nổi tiếng bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt béo của nước cốt dừa và hương vị đặc trưng của ốc len. Ốc len được làm sạch, sau đó xào với sả, ớt và tỏi phi thơm, rồi đun nhỏ lửa trong nước cốt dừa béo ngậy. Thịt ốc dai, giòn, hòa quyện với hương thơm nồng của sả, chút cay của ớt và vị béo của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn cực kỳ thơm ngon, ngậy mà không ngán. Món này thường được ăn kèm với bánh mì, khi chấm vào phần nước sốt cốt dừa sền sệt sẽ mang lại hương vị khó quên. Ốc len xào dừa là món ăn dân dã nhưng đậm chất ẩm thực Việt, đặc biệt là ở các quán ốc vỉa hè hay nhà hàng hải sản.

Tuy nhiên, nếu bạn đang quan tâm đến cân nặng, hãy lưu ý đến lượng dầu và gia vị khi chế biến, mặc dù ốc là một thực phẩm ít calo và giàu dinh dưỡng, nhưng việc thêm quá nhiều dầu mỡ hoặc gia vị nặng có thể làm tăng đáng kể hàm lượng calo và chất béo trong món ăn. Chẳng hạn, khi chế biến ốc xào, hãy cân nhắc sử dụng một lượng dầu vừa phải để giữ cho món ăn không bị quá ngậy. Ngoài ra, các loại nước chấm và gia vị cũng cần được điều chỉnh để không làm tăng thêm calo không cần thiết. Thay vào đó, hãy thử các loại gia vị nhẹ nhàng hơn như nước mắm chanh hoặc gia vị tự nhiên để tăng thêm hương vị mà vẫn giữ được lợi ích dinh dưỡng. Bên cạnh đó, việc tiêu thụ ốc với mức độ vừa phải sẽ giúp bạn không chỉ thưởng thức được món ăn ngon mà còn duy trì được cân nặng lý tưởng.

Những lưu ý khi thưởng thức ốc

Chú ý thời gian ngâm ốc

Nếu bạn thường ngâm ốc trong nước quá lâu, ví dụ như nhiều giờ hay qua đêm, hãy ngừng ngay thói quen này! Việc làm này không chỉ không có lợi mà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Khi ngâm lâu, nhiều con ốc có thể chết, ảnh hưởng đến chất lượng của các con khác. Thêm vào đó, tiêu thụ ốc đã chết có thể dẫn đến các vấn đề như tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm, rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Ngâm ốc thật sạch trước khi chế biến

Mặc dù ngâm ốc quá lâu có thể khiến một số con chết, nhưng nếu bỏ qua bước này, món ốc của bạn sẽ không đảm bảo vệ sinh. Vì ốc sống trong môi trường bùn đất, vỏ của chúng thường bám bụi bẩn. Do đó, bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo, nước giấm hoặc nước ớt khoảng 40-50 phút để giúp ốc nhả hết chất bẩn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

Nấu ốc thật kỹ

Ốc là loại động vật sống trong nước và có thể mang theo nhiều vi khuẩn cũng như ấu trùng giun sán. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn cần nấu ốc thật kỹ. Một mẹo là nên sử dụng lửa lớn khi luộc ốc và chờ nước sôi khoảng 10-15 phút trước khi tắt bếp. Cách làm này sẽ giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại, bảo vệ sức khỏe của bạn.

Tránh uống bia khi ăn ốc

Khi thưởng thức ốc, tốt nhất bạn không nên kết hợp với bia, vì bia có thể làm giảm khả năng bài tiết chất đạm dư thừa ra khỏi cơ thể. Điều này có thể gia tăng nguy cơ mắc bệnh gout và ảnh hưởng đến quá trình tuần hoàn máu, thậm chí có thể gây tắc nghẽn động mạch. Hãy lựa chọn đồ uống khác an toàn hơn để bảo vệ sức khỏe của bạn!

Kết luận

Qua những chia sẻ trên, có thể thấy ốc là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với lượng calo chỉ khoảng 72-84 calo cho 100 gram. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của ốc, việc chế biến đúng cách là rất quan trọng. Bạn nên chọn các phương pháp chế biến lành mạnh như luộc, hấp hoặc xào với ít dầu mỡ. Mặc dù ốc là thực phẩm bổ dưỡng và ít calo, nhưng bạn cũng nên tiêu thụ với mức độ hợp lý, hãy kết hợp ốc với một chế độ ăn uống cân bằng và thói quen tập luyện thể dục thể thao để duy trì sức khỏe tốt và đạt được vóc dáng mong muốn.