Nước Cốt Dừa Bao Nhiêu Calo? Ăn Nước Cốt Dừa Có Tăng Cân Không?

Nước cốt dừa là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ phần cơm dừa xay nhuyễn và vắt lấy nước, nước cốt dừa không chỉ mang lại hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, với những ai quan tâm đến việc duy trì hoặc kiểm soát cân nặng, việc tìm hiểu về lượng calo trong nước cốt dừa là điều cần thiết. Vậy nước cốt dừa chứa bao nhiêu calo? Cùng Yoursupp khám phá nhé!

Calo và thành phần dinh dưỡng nước cốt dừa

Lợi ích của nước cốt dừa

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Nhiều người lo ngại rằng nước cốt dừa chứa nhiều chất béo, nhưng phần lớn chất béo trong nước cốt dừa là các axit béo chuỗi trung bình (MCT). Các MCT này không tích trữ dưới dạng mỡ như các loại chất béo khác mà được chuyển hóa nhanh chóng thành năng lượng. Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ một lượng vừa phải nước cốt dừa có thể cải thiện mức cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó góp phần bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến mạch vành.

Hỗ trợ tiêu hóa

Nước cốt dừa chứa các chất béo có tính kháng khuẩn, kháng viêm, giúp làm dịu và bảo vệ hệ tiêu hóa. Các MCT có trong nước cốt dừa dễ dàng tiêu hóa hơn so với các chất béo khác, làm giảm áp lực lên hệ tiêu hóa. Đặc biệt, nước cốt dừa còn chứa axit lauric, một hợp chất có tác dụng chống lại vi khuẩn và ký sinh trùng, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.

Cung cấp năng lượng và hỗ trợ giảm cân

Chất béo trong nước cốt dừa, đặc biệt là MCT, được cơ thể sử dụng để cung cấp năng lượng nhanh chóng, thay vì tích lũy dưới dạng mỡ. Điều này giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và hỗ trợ những người muốn giảm cân. Việc tiêu thụ MCT cũng được cho là giúp giảm cảm giác thèm ăn, từ đó kiểm soát lượng calo hấp thụ hàng ngày. Nước cốt dừa là một lựa chọn tốt cho những người muốn duy trì mức năng lượng cao mà không cần nạp quá nhiều calo.

Hỗ trợ điều trị viêm khớp

Nước cốt dừa chứa các chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm triệu chứng viêm và đau nhức ở những người mắc bệnh viêm khớp. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy nước cốt dừa có khả năng làm giảm sự oxy hóa và giảm viêm trong cơ thể, giúp làm chậm quá trình phát triển của bệnh viêm khớp. Điều này có thể mang lại lợi ích lâu dài trong việc bảo vệ khớp và giảm đau do viêm.

Giúp kiểm soát đường huyết

Mặc dù có lượng calo cao, nước cốt dừa chứa các chất béo và chất xơ có thể giúp điều hòa mức đường huyết. Các MCT trong nước cốt dừa không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu như carbohydrate. Điều này rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ phát triển bệnh này, vì nước cốt dừa có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết ổn định hơn.

Chống oxy hóa

Nước cốt dừa chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Chất chống oxy hóa trong nước cốt dừa cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa da, bảo vệ các cơ quan nội tạng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Việc chống lại gốc tự do là yếu tố quan trọng trong phòng ngừa các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.

Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch

Nước cốt dừa giàu axit lauric, một hợp chất có khả năng chống lại vi khuẩn, virus, và nấm. Khi vào cơ thể, axit lauric chuyển hóa thành monolaurin, một chất có khả năng tiêu diệt các mầm bệnh gây hại, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh. Điều này khiến nước cốt dừa trở thành một loại thực phẩm hỗ trợ miễn dịch hiệu quả.

Gợi ý món ngon ít calo với nước cốt dừa 

Súp bông cải xanh nấu nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 300g bông cải xanh

• 1 củ hành tây

• 2 tép tỏi

• 150ml nước cốt dừa

• Muối, tiêu, và dầu ô liu (sử dụng ít)

Cách làm

Rửa sạch bông cải xanh, cắt thành từng bông nhỏ. Bóc vỏ hành tây và tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Đun nóng một ít dầu ô liu trong nồi, cho hành tây và tỏi băm vào xào thơm khoảng 2-3 phút.

Thêm bông cải xanh vào nồi, đảo đều trong khoảng 2 phút. Đổ nước cốt dừa vào nồi cùng một ít nước (nếu cần) để có độ đặc mong muốn. Nấu thêm 10-15 phút cho bông cải mềm.

Khi bông cải đã chín mềm, sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

Trang trí bằng vài bông bông cải xanh nhỏ hoặc rau thơm trước khi thưởng thức.

Cà ri rau củ nấu nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 2 củ khoai tây nhỏ

• 1 củ cà rốt

• 200g bí đỏ

• 1 củ hành tím

• 1-2 muỗng bột cà ri

• 200ml nước cốt dừa

• Muối, tiêu

• Dầu ăn (sử dụng ít)

Cách làm

Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và bí đỏ, sau đó cắt thành khối vuông vừa ăn.

Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào xào thơm. Thêm bột cà ri và đảo đều cho đến khi có mùi thơm.

Cho khoai tây, cà rốt, và bí đỏ vào nồi, đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, thêm nước cốt dừa và một ít nước để rau củ được chín mềm.

Nấu cà ri trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi rau củ mềm. Nêm muối và tiêu cho vừa miệng.

Múc cà ri ra đĩa và ăn kèm với cơm gạo lứt hoặc bánh mì nguyên cám.

Sinh tố trái cây nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 1 quả chuối chín

• 100g dứa tươi

• 100ml nước cốt dừa

• Đá viên

Cách làm

Gọt vỏ và cắt chuối, dứa thành từng miếng nhỏ.

Cho chuối, dứa và nước cốt dừa vào máy xay sinh tố. Thêm một ít đá viên và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Kiểm tra độ ngọt và điều chỉnh theo khẩu vị bằng cách thêm một chút mật ong hoặc đường.

Trang trí bằng lát dứa hoặc chuối trên miệng ly trước khi thưởng thức.

Gỏi ngó sen nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 200g ngó sen

• 1 củ cà rốt

• Rau thơm (rau mùi, húng quế)

• 80ml nước cốt dừa

• Nước cốt chanh, muối, tiêu

Cách làm

Rửa sạch ngó sen và cắt thành lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ. Rau thơm rửa sạch, để ráo.

Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối và luộc ngó sen khoảng 3-5 phút. Sau đó, vớt ra và để nguội.

Trong một bát lớn, kết hợp ngó sen, cà rốt và rau thơm. Thêm nước cốt dừa, nước cốt chanh, muối và tiêu vào, sau đó trộn đều.

Món gỏi này có thể được thưởng thức ngay hoặc để trong tủ lạnh một thời gian để các hương vị hòa quyện lại với nhau.

Súp bí đỏ nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 300g bí đỏ

• 1 củ hành tím

• 2 tép tỏi

• 150ml nước cốt dừa

• Muối, tiêu

• Dầu ô liu (sử dụng ít)

• Một ít rau thơm (như ngò rí) để trang trí

Cách làm: Gọt vỏ bí đỏ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Đun nóng một ít dầu ô liu trong nồi, cho hành tím và tỏi vào xào thơm khoảng 2-3 phút.

Thêm bí đỏ vào nồi, xào đều trong khoảng 3-5 phút cho bí chín tái.

Đổ nước vào nồi (đủ để bí đỏ ngập) và nấu cho đến khi bí đỏ mềm (khoảng 10-15 phút).Khi bí đỏ đã chín mềm, sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp.

Đổ nước cốt dừa vào và khuấy đều, nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Nếu súp quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước để điều chỉnh. Trang trí bằng rau thơm trước khi thưởng thức.

Sử dụng nhiều nước cốt dừa có tốt không?

Cũng giống với bất kỳ thực phẩm nào khác, việc tiêu thụ nước cốt dừa quá mức cũng gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Tăng cân

Nước cốt dừa chứa một lượng calo đáng kể, khoảng 200 calo cho 100 gram. Mặc dù nước cốt dừa có thể cung cấp năng lượng nhanh chóng nhờ vào axit béo chuỗi trung bình, việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tích lũy calo dư thừa trong cơ thể. Khi cơ thể không sử dụng hết lượng calo này, nó sẽ được lưu trữ dưới dạng mỡ, dẫn đến tăng cân. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người không hoạt động thể chất đủ để đốt cháy lượng calo dư thừa này.

Hàm lượng chất béo cao

Nước cốt dừa chủ yếu chứa chất béo, với khoảng 93% calo đến từ chất béo. Dù phần lớn là axit béo chuỗi trung bình, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo không tốt có thể dẫn đến sự mất cân bằng trong chế độ ăn uống. Một chế độ ăn chứa quá nhiều chất béo, ngay cả khi chúng là loại tốt, có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe như tăng cholesterol, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến mỡ máu.

Ảnh hưởng đến tiêu hóa

Tiêu thụ nước cốt dừa quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người không quen với lượng chất béo cao. Các triệu chứng có thể bao gồm đầy hơi, buồn nôn hoặc tiêu chảy. Nước cốt dừa cũng chứa chất xơ, nhưng nếu ăn quá nhiều mà không cung cấp đủ nước, nó có thể dẫn đến tình trạng táo bón hoặc khó tiêu. Do đó, việc bổ sung nước cốt dừa vào chế độ ăn uống cần phải từ từ và điều chỉnh theo nhu cầu của cơ thể.

Tăng huyết áp

Một số loại nước cốt dừa có thể chứa lượng natri cao do cách chế biến hoặc thêm muối trong quá trình sản xuất. Nếu tiêu thụ quá mức, lượng natri này có thể ảnh hưởng đến huyết áp, đặc biệt đối với những người có tiền sử tăng huyết áp hoặc các vấn đề tim mạch. Natri có thể làm tăng lượng nước trong cơ thể, dẫn đến tình trạng tăng huyết áp và tạo áp lực lên các mạch máu. Do đó, việc theo dõi lượng natri từ nước cốt dừa và các nguồn thực phẩm khác là rất quan trọng.

Tác động đến chế độ ăn tổng thể

Sử dụng nước cốt dừa quá nhiều có thể dẫn đến việc bạn bỏ qua các nguồn dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể. Nếu nước cốt dừa trở thành thành phần chính trong chế độ ăn uống, có thể bạn sẽ không nhận đủ vitamin và khoáng chất từ các loại thực phẩm khác. Điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể, dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Sử dụng nước cốt dừa bao nhiêu là hợp lý

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng không nên tiêu thụ quá 50 gram nước cốt dừa mỗi ngày nếu bạn đang nỗ lực kiểm soát lượng calo và chất béo trong chế độ ăn uống của mình. 

Để có thể thưởng thức nước cốt dừa mà vẫn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, hãy xem xét sử dụng nước cốt dừa như một thành phần nhỏ trong bữa ăn, thay vì làm nguyên liệu chính. Hãy nhớ rằng sự đa dạng trong chế độ ăn uống là rất quan trọng để đảm bảo cơ thể nhận đủ vitamin và khoáng chất cần thiết.

Kết luận

Nước cốt dừa không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Với hàm lượng chất béo lành mạnh và các vitamin, khoáng chất quan trọng, nước cốt dừa có thể bổ sung giá trị cho chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe, việc kiểm soát lượng tiêu thụ là rất cần thiết.