Nấm Kim Châm Bao Nhiêu Calo? Ăn Nhiều Nấm Kim Châm Có Tốt Không?

Nấm kim châm hay còn gọi là nấm kim, là một loại nấm phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt tại Việt Nam, Hàn Quốc và Nhật Bản. Với hình dáng thanh mảnh và màu vàng sáng, nấm kim châm không chỉ được yêu thích vì vị giòn ngọt mà còn nhờ vào giá trị dinh dưỡng phong phú.

Ngoài việc mang lại hương vị độc đáo, nấm kim châm còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, đối với những ai quan tâm đến chế độ dinh dưỡng và kiểm soát cân nặng, việc tìm hiểu về hàm lượng calo trong nấm kim châm là rất quan trọng. Vậy nấm kim châm chứa bao nhiêu calo? Hãy cùng Yoursupp khám phá nhé!

Nấm kim châm bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g nấm kim châm chứa khoảng 19 calo, một lượng khá thấp, giúp nấm kim châm trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng. 

Ngoài ra, cách chế biến nấm kim châm cũng ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng calo của nấm. Khi luộc hoặc hấp, nấm kim châm giữ nguyên lượng calo thấp nhất, giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi nấm được chế biến qua các phương pháp như chiên xào hoặc nấu với dầu mỡ, lượng calo có thể tăng lên. Cụ thể, khi chiên với dầu, hàm lượng calo có thể đạt khoảng 50-70 calo trong 100 gram. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng các phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng như hấp, xào với ít dầu hoặc nướng để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà nấm kim châm mang lại. 

Dinh dưỡng trong 100 gram nấm kim châm

Tác dụng của nấm kim châm đối với sức khỏe

Nấm kim châm là một trong những loại nấm phổ biến và được ưa chuộng nhờ vào hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh việc làm phong phú thêm thực đơn ăn uống, nấm kim châm còn mang lại những tác dụng tuyệt vời cho cơ thể. Dưới đây là cái nhìn sâu sắc hơn về các lợi ích sức khỏe của nấm kim châm.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Nấm kim châm là nguồn cung cấp chất xơ phong phú, rất quan trọng cho hệ tiêu hóa. Chất xơ không chỉ giúp cải thiện sự chuyển động của thức ăn qua đường ruột mà còn ngăn ngừa tình trạng táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Chế độ ăn giàu chất xơ từ nấm kim châm giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, tăng cường sự phát triển của các vi khuẩn có lợi và cải thiện sức khỏe tiêu hóa tổng thể. Hơn nữa, sự hiện diện của các prebiotic trong nấm kim châm cũng hỗ trợ nuôi dưỡng các lợi khuẩn trong ruột, từ đó nâng cao khả năng hấp thụ dinh dưỡng và cải thiện chức năng miễn dịch.

Tăng cường miễn dịch cơ thể

Nấm kim châm chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là vitamin B và selen, có tác dụng mạnh mẽ trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Những dưỡng chất này giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể, giúp nó chống lại các tác nhân gây bệnh như virus và vi khuẩn. Selen, một khoáng chất quan trọng, nổi tiếng với khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giúp cơ thể chống lại các bệnh mãn tính. Các chất chống oxy hóa trong nấm cũng góp phần bảo vệ tế bào, ngăn ngừa viêm nhiễm và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Ức chế sự phát triển của tế bào ung thư

Nghiên cứu cho thấy nấm kim châm có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Các hợp chất tự nhiên trong nấm, như polysaccharides, đã được chứng minh có khả năng làm giảm sự phát triển và lan rộng của tế bào ung thư, đồng thời kích thích hệ miễn dịch tiêu diệt các tế bào bất thường. Nấm kim châm có thể là một thực phẩm bổ sung hữu ích cho chế độ ăn uống của những người quan tâm đến việc ngăn ngừa ung thư hoặc đang điều trị bệnh.

Phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính

Nấm kim châm chứa nhiều chất dinh dưỡng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim mạch và cao huyết áp. Lượng chất xơ cao và các hợp chất chống oxy hóa trong nấm giúp cải thiện độ nhạy insulin, kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cholesterol xấu (LDL). Việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh với nấm kim châm có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh liên quan đến lối sống không lành mạnh.

Tốt cho não bộ

Nấm kim châm cũng rất tốt cho sức khỏe não bộ. Các vitamin nhóm B có trong nấm, chẳng hạn như B1, B2, B3, B6 và B9, giúp cải thiện chức năng nhận thức và tăng cường trí nhớ. Những vitamin này có vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất năng lượng cho tế bào não, giúp tăng cường khả năng tập trung và học hỏi. Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, bao gồm nấm kim châm, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về não như Alzheimer và Parkinson, từ đó bảo vệ sức khỏe não bộ tốt hơn.

Tốt cho tim mạch

Nấm kim châm có khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ vào khả năng giảm cholesterol xấu và huyết áp. Chất xơ và các hợp chất có trong nấm giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim. Sự hiện diện của kali trong nấm cũng giúp điều chỉnh huyết áp, ngăn ngừa tình trạng cao huyết áp. Việc bổ sung nấm kim châm vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ hỗ trợ kiểm soát cholesterol mà còn thúc đẩy sức khỏe tim mạch tổng thể.

Bài thuốc bổ trung ích khí, dưỡng huyết

Trong y học cổ truyền, nấm kim châm được coi là bài thuốc bổ trung ích khí và dưỡng huyết. Với các thành phần dinh dưỡng phong phú, nấm giúp tăng cường năng lượng, cải thiện sức khỏe và làm tăng khả năng miễn dịch. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người có thể trạng yếu, cần phục hồi sức khỏe sau bệnh hoặc những ai thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, uể oải.

Bài thuốc hoạt huyết, ích khí, kiện tỳ dưỡng can

Nấm kim châm còn được sử dụng như một bài thuốc hoạt huyết, ích khí và kiện tỳ dưỡng can. Nhờ vào khả năng cải thiện lưu thông máu, nấm kim châm giúp giảm cảm giác mệt mỏi và uể oải. Nó cũng hỗ trợ tăng cường chức năng của tỳ và can, giúp duy trì sự cân bằng trong cơ thể. Sự kết hợp giữa các thành phần dinh dưỡng trong nấm giúp cải thiện khả năng tiêu hóa, từ đó làm giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

Giảm stress và cải thiện tâm trạng

Một lợi ích không thể không nhắc đến của nấm kim châm là khả năng giảm stress và cải thiện tâm trạng. Các hợp chất trong nấm kim châm có thể giúp cân bằng hormone trong cơ thể, từ đó giảm cảm giác lo âu và căng thẳng. Sử dụng nấm kim châm trong bữa ăn hàng ngày có thể mang lại cảm giác thoải mái và giúp nâng cao tinh thần, rất hữu ích cho những người thường xuyên phải đối mặt với áp lực trong cuộc sống.

Hỗ trợ giảm cân

Với lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ cao, nấm kim châm là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Việc bổ sung nấm kim châm vào chế độ ăn uống có thể giúp hạn chế lượng calo tiêu thụ, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Thực đơn ít calo với nấm kim châm

Nấm kim châm là một nguyên liệu tuyệt vời cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng nhưng vẫn muốn thưởng thức những món ăn ngon miệng. Với lượng calo thấp nhưng giàu dinh dưỡng, nấm kim châm không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công thức đơn giản nhưng hấp dẫn để bạn có thể thêm nấm kim châm vào thực đơn hàng ngày.

Nấm kim châm xào tỏi

Nguyên liệu:

• 200g nấm kim châm

• 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1-2 muỗng canh dầu ăn (nên chọn dầu olive hoặc dầu hạt cải để tốt cho sức khỏe)

• Muối, tiêu, ớt

Cách làm:

1. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa.

2. Thêm tỏi băm vào chảo và xào cho thơm. Lưu ý không để tỏi bị cháy, sẽ làm món ăn bị đắng.

3. Tiếp theo, cho nấm kim châm vào chảo, đảo đều tay và xào trong khoảng 5-7 phút cho nấm chín mềm.

4. Nếu bạn thích vị cay, có thể thêm một ít ớt băm vào khi xào.

5. Nêm nếm với muối và tiêu theo khẩu vị.

Món nấm kim châm xào tỏi rất ngon khi dùng nóng, có thể dùng kèm với cơm hoặc bánh mì. Đây là món ăn ít calo, giàu chất xơ và vitamin, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo tăng cân.

Canh nấm kim châm tôm

Nguyên liệu:

• 100g nấm kim châm

• 100g tôm tươi (gọt vỏ, rửa sạch)

• 1 củ hành tím (băm nhỏ)

• 500ml nước dùng 

• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Cách làm:

1. Phi hành tím trong nồi cho thơm. Hành tím giúp tăng thêm hương vị cho món canh.

2. Thêm tôm vào xào nhanh cho tôm chuyển màu hồng và chín.

3. Đổ nước dùng vào nồi, nấu cho sôi.

4. Khi nước sôi, cho nấm kim châm vào nấu thêm khoảng 5 phút cho nấm chín mềm.

5. Nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.

Món canh nấm kim châm tôm này rất thanh mát, dễ ăn và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè oi ả. Ngoài ra, tôm cung cấp protein và canxi, kết hợp với nấm kim châm giúp tăng cường sức khỏe.

Salad nấm kim châm

Nguyên liệu:

• 150g nấm kim châm

• 100g rau sống (xà lách, cà chua, dưa leo)

• Nước sốt (1 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh mật ong, muối)

Cách làm:

1. Luộc nấm kim châm trong khoảng 2 phút rồi vớt ra để nguội. Luộc nhanh sẽ giúp nấm giữ được độ giòn và chất dinh dưỡng.

2. Cắt rau sống thành miếng vừa ăn.

3. Trộn đều nấm kim châm với rau sống trong một bát lớn.

4. Trong một bát nhỏ, trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt lại với nhau cho hòa quyện.

5. Rưới nước sốt lên salad và trộn đều trước khi thưởng thức.

Món salad nấm kim châm này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại sự tươi mát, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm với các món chính.

Nấm kim châm nấu với đậu hũ

Nguyên liệu:

• 200g nấm kim châm

• 200g đậu hũ (cắt thành miếng vừa ăn)

• 1 củ hành tây (thái mỏng)

• Nước dùng hoặc nước lọc

• Gia vị: muối, tiêu, nước tương

Cách làm:

1. Trong nồi, đun nóng một chút dầu và phi hành tây cho thơm.

2. Thêm nấm kim châm và đậu hũ vào nồi, xào khoảng 3-5 phút.

3. Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, nêm nếm với muối, tiêu và nước tương cho vừa ăn.

4. Nấu khoảng 10 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Lưu ý khi sử dụng nấm kim châm

Chọn mua nấm kim châm tươi ngon

Khi chọn mua nấm kim châm, bạn nên tìm những bịch nấm có màu sắc sáng bóng và đều màu. Tránh chọn những bịch nấm có dấu hiệu thối rữa hoặc bị ẩm ướt, vì chúng có thể chứa vi khuẩn có hại. Ngoài ra, nấm kim châm tươi thường có mùi thơm dễ chịu, không có mùi hôi hoặc khó chịu.

Cách bảo quản nấm kim châm

Nấm kim châm nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Bạn có thể bọc nấm trong giấy báo hoặc để trong hộp kín để hạn chế độ ẩm. Tránh để nấm trong môi trường ẩm ướt, vì điều này có thể khiến nấm nhanh hỏng. Nấm kim châm nên được sử dụng trong vòng 3-5 ngày sau khi mua để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Phương pháp chế biến

Để giữ lại các chất dinh dưỡng có trong nấm kim châm, bạn nên chế biến nấm bằng các phương pháp nhẹ nhàng như hấp, xào hoặc nấu canh. Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu và gia vị trong quá trình chế biến để không làm mất đi hương vị tự nhiên của nấm. Việc nấu nấm quá lâu có thể làm nấm trở nên nhão, mất đi độ giòn và chất dinh dưỡng. Nên nấu nấm trong khoảng 5-7 phút là vừa đủ để nấm chín mà vẫn giữ được độ ngon và giá trị dinh dưỡng. Luôn rửa sạch nấm trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Tiêu thụ với lượng hợp lý

Dù nấm kim châm rất bổ dưỡng và ít calo, bạn vẫn nên tiêu thụ với lượng hợp lý. Nên kết hợp nấm kim châm với các thực phẩm khác để đảm bảo bữa ăn đa dạng dinh dưỡng. Không nên ăn quá nhiều nấm trong một lần, vì điều này có thể gây khó tiêu cho một số người.

Lưu ý về tác dụng phụ

Mặc dù nấm kim châm an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng một số người có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp nấm. Nếu bạn lần đầu tiên ăn nấm kim châm, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng của cơ thể. Nếu có dấu hiệu bất thường như phát ban, ngứa hoặc khó chịu, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Kết luận

Qua những thông tin chia sẻ trên, Yoursupp hy vọng bạn đã tìm được câu trả lời cho thắc mắc về lượng calo của nấm kim châm, cũng như hiểu rõ hơn về các tác dụng và lưu ý khi sử dụng để tối ưu hóa lợi ích từ loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này. Với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, nấm kim châm thực sự là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích lối ăn uống lành mạnh.