Hàu Bao Nhiêu Calo? Ăn Hàu Có Tăng Cân Không?
Hàu là một trong những loại hải sản được ưa chuộng trên toàn thế giới, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ vào những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại. Với vị ngọt thanh, thịt mềm, hàu thường được coi là món ăn sang trọng trong các bữa tiệc hay nhà hàng cao cấp. Bên cạnh đó, hàu còn được biết đến như một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất. Chính vì những lý do này, hàu đã nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích hải sản và muốn bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Ở bài viết này hãy cùng Yoursupp tìm hiểu chi tiết về dinh dưỡng bên trong hàu và 100gr hàu chứa bao nhiêu calo?
Calo và giá trị dinh dưỡng hàu
| Thành phần | Hàm lượng | % Nhu cầu hằng ngày (DV) | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 68–81 kcal | 3–4% | Thấp, phù hợp với chế độ ăn kiêng |
| Protein | 9–11 g | 18–22% | Cung cấp đủ axit amin thiết yếu cho cơ thể |
| Chất béo | 2–3 g | 3–5% | Chủ yếu là chất béo không bão hòa |
| - Béo bão hòa | 0.5–1 g | 2–5% | Ở mức thấp |
| - Cholesterol | 50–79 mg | 17–26% | Cần lưu ý với người có vấn đề tim mạch |
| Carbohydrate | 4–5 g | 1–2% | Thấp, không chứa đường |
| - Đường | 0–1.2 g | — | Không ảnh hưởng đến đường huyết |
| - Chất xơ | 0 g | 0% | Không có |
| Vitamin A | 26–93 µg | 3–10% | Hỗ trợ thị lực, da |
| Vitamin B12 | 16–18 µg | 667–750% | Rất cao, hỗ trợ thần kinh và tạo máu |
| Vitamin C | 0–9.2 mg | 0–10% | Tăng miễn dịch, chống oxy hóa |
| Vitamin D | 0–1.2 µg | 0–6% | Hỗ trợ hấp thu canxi, tốt cho xương |
| Vitamin E | 1–1.7 mg | 7–11% | Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào |
| Vitamin K | 1–2 µg | 1–2% | Hỗ trợ đông máu và sức khỏe xương |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.04–0.08 mg | 3–7% | Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.18–0.27 mg | 14–21% | Giúp duy trì làn da và mắt khỏe mạnh |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1.9–2.3 mg | 12–14% | Hỗ trợ chức năng thần kinh và tiêu hóa |
| Vitamin B5 (Pantothenic acid) | 0.45–0.6 mg | 9–12% | Cần thiết cho tổng hợp hormone và cholesterol |
| Vitamin B6 | 0.06–0.08 mg | 5–6% | Hỗ trợ chuyển hóa protein và chức năng não |
| Folate (Vitamin B9) | 8–14 µg | 2–4% | Quan trọng cho phụ nữ mang thai |
| Biotin (Vitamin B7) | 47.2 µg | 157% | Hỗ trợ sức khỏe da, tóc và móng tay |
| Choline | 74.8–130 mg | 14–24% | Hỗ trợ chức năng gan và phát triển não |
| Canxi | 60–116 mg | 6–12% | Hỗ trợ xương |
| Sắt | 5.1–9.2 mg | 28–51% | Ngừa thiếu máu |
| Magie | 20–35 mg | 5–8% | Giúp điều hòa thần kinh cơ |
| Kali | 139–220 mg | 3–5% | Điều hòa huyết áp |
| Natri | 90–166 mg | 4–7% | Ở mức trung bình, chú ý với người ăn nhạt |
| Phốt pho | 111–194 mg | 9–19% | Hỗ trợ xương và răng |
| Kẽm (Zinc) | 45–79 mg | 411–715% | Rất cao, tăng miễn dịch, sinh sản, đẹp da |
| Đồng (Copper) | 1.58–5.7 mg | 176–634% | Cần thiết cho tạo máu và chuyển hóa năng lượng |
| Selen (Selenium) | 22.7–77 µg | 41–140% | Chống oxy hóa mạnh mẽ |
| Mangan (Manganese) | 0.4–0.6 mg | 15–26% | Hỗ trợ chuyển hóa và chức năng xương |
| Iốt (Iodine) | 69 µg | 46% | Hỗ trợ chức năng tuyến giáp |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.62–0.81 g | 144–316% | Tốt cho tim mạch và não bộ |
| Taurine | 456.2 mg | — | Hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp |
Lợi ích sức khỏe
Ý chính: Hàu là loại hải sản giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ omega-3, hỗ trợ miễn dịch nhờ kẽm, và cải thiện sức khỏe xương với canxi, vitamin D và magie. Bổ sung hàu vào thực đơn hằng ngày mang lại nhiều lợi ích toàn diện cho cơ thể. |
Bổ sung hàu vào chế độ ăn uống hằng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Nhờ vào hàm lượng axit béo omega-3 và chất béo không bão hòa, hàu giúp giảm cholesterol xấu, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Kẽm trong hàu có vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng cường khả năng tự bảo vệ.
Cải thiện sức khỏe xương
Hàu chứa nhiều canxi, vitamin D và magie, những yếu tố quan trọng giúp duy trì sức khỏe xương, giảm nguy cơ loãng xương và hỗ trợ sự phát triển của xương ở người lớn và trẻ em.
Với những thành phần dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích sức khỏe, hàu xứng đáng là một trong những lựa chọn hải sản hàng đầu trong chế độ ăn uống.
Các món ăn chế biến từ hàu chứa bao nhiêu calo?
Ý chính: Hàu là thực phẩm ít calo nếu ăn sống hoặc hấp, chỉ khoảng 68–70 calo mỗi 100g. Tuy nhiên, khi nướng hoặc chiên với phô mai, bơ hay dầu mỡ, lượng calo có thể tăng lên đến 150–300 calo, tùy theo cách chế biến và nguyên liệu kèm theo. |
Hàu là loại thực phẩm có lượng calo tương đối thấp, tùy thuộc vào cách chế biến mà lượng calo có thể thay đổi. Dưới đây là thông tin chi tiết về hàm lượng calo trong một số loại hàu phổ biến:
Hàu sống: Hàu sống chứa khoảng 68-70 calo trong mỗi 100g. Đây là cách chế biến giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cao nhất mà không thêm chất béo hay calo từ các nguyên liệu khác.
Hàu hấp: Khi hấp, hàu thường có hàm lượng calo khoảng 68-70 calo trong 100g, tùy thuộc vào cách chế biến và gia vị đi kèm. Hấp giúp giữ lại hương vị tự nhiên của hàu mà không làm tăng đáng kể lượng calo.
Hàu nướng: Hàu nướng có thể có lượng calo từ 150-250 calo trong 100g, tùy thuộc vào các thành phần như phô mai, bơ, và gia vị được sử dụng. Việc thêm các nguyên liệu này sẽ làm tăng lượng calo trong món ăn.
Hàu chiên: Nếu được chiên giòn, hàu có thể chứa từ 200-300 calo trong 100g do sự gia tăng của dầu mỡ trong quá trình chế biến.
So sánh calo với các thực phẩm khác
Ý chính: Hàu có lượng calo thấp hơn nhiều so với hầu hết các loại hải sản và thịt, chỉ khoảng 60 calo/100g, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Dù ít calo, hàu vẫn giàu dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn lành mạnh và giữ dáng. |
So với các loại hải sản và thực phẩm khác, hàu có lượng calo khá thấp:
Tôm: Trong mỗi 100g tôm chứa khoảng 100-120 calo, cao hơn một chút so với hàu sống nhưng vẫn thấp hơn các món chiên hoặc nướng.
Cá hồi: Lượng calo trong cá hồi nướng lên tới 206 calo/100g, gấp khoảng 2-3 lần hàu sống, nhưng cá hồi lại là nguồn axit béo omega-3 rất tốt cho sức khỏe.
Mực: Mực nướng hoặc chiên có thể chứa từ 150-250 calo/100g, tùy vào cách chế biến, thường cao hơn hàu.
Cơm: 100g cơm trắng chứa khoảng 130 calo, có thể cao hơn lượng calo của hàu sống, nhưng không cung cấp cùng mức độ dinh dưỡng và khoáng chất như hàu.
Thịt bò: 100g thịt bò nạc chứa khoảng 250 calo, cao hơn nhiều so với hàu, nhưng thịt bò lại giàu protein và sắt.
Thịt heo: Thịt heo nạc có khoảng 242 calo/100g, tương đương với thịt bò, nhưng thấp hơn một số phần thịt nhiều mỡ.
Thịt gà: 100g ức gà nướng không da chứa khoảng 165 calo, vẫn cao hơn hàu nhưng lại là lựa chọn phổ biến cho chế độ ăn giảm cân nhờ lượng protein cao và ít chất béo.
Cua: Trong mỗi 100g thịt cua chứa khoảng 97 calo, tương đương với tôm và vẫn thấp hơn nhiều so với thịt bò hay thịt heo, lại giàu canxi và kẽm.
Cá basa: 100g cá basa chứa khoảng 120-130 calo, tương đối thấp, nhưng cá basa chứa lượng chất béo cao hơn một số loại cá khác.
Như vậy, hàu là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hải sản mà vẫn giữ được lượng calo thấp trong chế độ ăn uống. Việc tiêu thụ hàu không chỉ cung cấp dinh dưỡng phong phú mà còn giúp duy trì cân nặng một cách hiệu quả.
Cách chế biến và thưởng thức hàu
Ý chính: Hàu có thể chế biến theo nhiều cách như hấp, nướng, làm sushi, chiên và nấu cháo, mỗi cách mang lại hương vị và lợi ích riêng. Hấp giữ nguyên dinh dưỡng, nướng và chiên tạo vị giòn hấp dẫn nhưng có thể tăng calo, sushi mang lại sự tươi ngon, còn cháo hàu bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho người cần bồi bổ sức khỏe. |
Hàu là loại hải sản rất đa dạng và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số phương pháp chế biến hàu phổ biến:
Hấp
Cách thực hiện: Hàu được rửa sạch và đặt vào nồi hấp với một chút nước. Bạn có thể thêm vài lát gừng hoặc chanh để tăng hương vị. Hấp khoảng 5-7 phút cho đến khi hàu mở miệng là có thể dùng.
Lợi ích: Phương pháp này giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của hàu mà không cần thêm dầu mỡ.
Nướng
Cách thực hiện: Hàu được đặt trên vỉ nướng, có thể thêm các loại gia vị như tỏi băm, phô mai, bơ, và rau thơm trước khi nướng. Nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 8-10 phút cho đến khi chín.
Lợi ích: Nướng giúp tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng, nhưng cần lưu ý rằng nướng có thể làm tăng lượng calo do thêm các nguyên liệu khác.
Làm sushi
Cách thực hiện: Hàu tươi có thể được sử dụng trong sushi, thường là hàu sống hoặc hàu chiên tempura. Hàu được cuộn với cơm sushi và các loại rau củ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Lợi ích: Đây là một cách chế biến hấp dẫn, mang đến sự kết hợp giữa hương vị tươi ngon của hàu và độ dẻo của cơm.
Chiên
Cách thực hiện: Hàu được lăn qua một lớp bột mỏng hoặc bột chiên xù, sau đó chiên trong dầu nóng khoảng 3-4 phút cho đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn. Nên sử dụng dầu có điểm khói cao như dầu ô liu hoặc dầu dừa để chiên.
Lợi ích: Phương pháp chiên giúp hàu có vị giòn và hấp dẫn hơn, nhưng cần lưu ý là việc chiên có thể làm tăng lượng calo và chất béo trong món ăn.
Nấu cháo
Cách thực hiện: Hàu được rửa sạch, xào sơ với một ít hành phi, sau đó cho vào nồi cháo đã nấu sẵn. Thêm gia vị như gừng, tiêu, và hành lá để tăng hương vị. Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho cháo hòa quyện với vị hàu.
Lợi ích: Cháo hàu là một món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho người ốm hoặc cần bổ sung dinh dưỡng mà không cần tiêu thụ quá nhiều calo.
Món ăn kèm và gia vị
Ý chính: Để tăng hương vị khi ăn hàu, bạn có thể kết hợp với các loại nước chấm như nước mắm chanh, sốt mù tạt, sốt phô mai, cùng rau thơm, dưa leo để tạo sự tươi mát. Bánh mì nướng, salad ngũ cốc giúp món ăn thêm giòn và cân bằng vị. Ngoài ra, vắt chanh hoặc cam lên hàu sẽ làm nổi bật hương vị tự nhiên, thêm phần hấp dẫn. |
Để tăng thêm hương vị cho hàu, bạn có thể kết hợp với một số món ăn và gia vị như sau:
Nước chấm và sốt
Nước mắm chanh: Một hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, và ớt tươi tạo ra một loại nước chấm tươi ngon, phù hợp với hàu sống hoặc hấp.
Sốt mù tạt: Mù tạt và tương ớt có thể tạo ra một loại sốt cay đặc biệt để ăn kèm với hàu nướng.
Sốt phô mai: Với hương vị thơm béo thì đây là lựa chọn vô cùng lý tưởng để ăn với hàu
Các loại rau
Rau thơm: Húng quế, ngò rí, hoặc rau mùi có thể được dùng làm gia vị cho các món ăn từ hàu, giúp tạo thêm sự tươi mát.
Dưa leo: Thái lát dưa leo để ăn kèm với hàu sống, tạo nên sự thanh mát.
Ngũ cốc hoặc bánh mì
Bánh mì nướng: Bánh mì nướng phết bơ hoặc tỏi là món ăn kèm tuyệt vời với hàu nướng, giúp tạo thêm độ giòn và hương vị phong phú.
Ngũ cốc: Bạn có thể chế biến một món salad ngũ cốc để ăn kèm, giúp cân bằng khẩu vị giữa độ ngậy của hàu và độ giòn của ngũ cốc.
Trái cây
Chanh, cam: Những loại trái cây này có thể dùng để vắt nước lên hàu, tạo ra một vị chua ngọt thanh mát, làm nổi bật hương vị tự nhiên của
Những lưu ý khi ăn hàu
Ý chính: Hàu là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cần thận trọng khi ăn, đặc biệt là hàu sống do nguy cơ nhiễm khuẩn, gây ngộ độc thực phẩm. Người có hệ miễn dịch yếu, dị ứng hải sản hoặc ăn hàu từ vùng nước ô nhiễm dễ gặp vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. |
Mặc dù hàu là một nguồn dinh dưỡng phong phú và rất ngon miệng, nhưng việc tiêu thụ hàu cũng tiềm ẩn một số rủi ro, đặc biệt là khi ăn hàu sống. Dưới đây là những cảnh báo và vấn đề sức khỏe liên quan đến việc ăn hàu:
Nguy cơ nhiễm khuẩn
Hàu sống có thể chứa các vi khuẩn như Vibrio vulnificus, có thể gây ngộ độc thực phẩm, với triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, và sốt. Những người có hệ miễn dịch yếu hoặc mắc bệnh gan có nguy cơ cao hơn khi ăn hàu sống. Cân nhắc kỹ trước cách ăn này.
Dị ứng
Một số người có thể dị ứng với hải sản, bao gồm cả hàu. Triệu chứng dị ứng có thể từ nhẹ đến nặng, bao gồm phát ban, ngứa ngáy, hoặc khó thở.
Tích tụ độc tố
Hàu có khả năng tích tụ độc tố từ môi trường, như kim loại nặng hoặc vi sinh vật độc hại. Việc tiêu thụ hàu từ vùng nước ô nhiễm có thể dẫn đến ngộ độc.
Lựa chọn và bảo quản hàu
Ý chính: Để thưởng thức hàu an toàn và ngon, bạn nên chọn hàu có vỏ khép kín, mùi biển nhẹ và cảm giác nặng tay. Bảo quản hàu bằng cách giữ lạnh dưới 4°C, dùng trong 1–2 ngày, hoặc đông lạnh nếu cần lâu hơn, nhưng nên dùng ngay sau khi rã đông để giữ chất lượng. |
Để tận hưởng hương vị của hàu một cách an toàn và ngon nhất, việc lựa chọn và bảo quản hàu đúng cách là rất quan trọng, sau đây là các mẹo giúp bạn có thể áp dụng:
Kiểm tra vỏ: Hàu nên có vỏ khép chặt, không bị nứt hoặc mở. Nếu vỏ mở, hãy gõ nhẹ; nếu nó không khép lại, đó có thể là dấu hiệu hàu đã chết.
Mùi: Hàu tươi sẽ có mùi biển nhẹ nhàng, không hôi. Nếu có mùi khó chịu hoặc ôi thiu, nên tránh sử dụng.
Khối lượng: Chọn những con hàu nặng và đầy đặn. Hàu tươi sẽ cảm thấy nặng hơn so với kích thước của nó.
Cách bảo quản hàu
Giữ lạnh: Hàu nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4°C. Bạn có thể bọc hàu trong khăn ẩm để giữ độ ẩm và độ tươi.
Sử dụng nhanh: Hàu tươi ngon nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày kể từ ngày mua. Tránh để hàu ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì điều này có thể làm giảm chất lượng và an toàn của thực phẩm.
Đông lạnh: Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh hàu. Tuy nhiên, hàu đông lạnh sẽ không còn tươi ngon như hàu tươi và nên được chế biến ngay sau khi rã đông.
Thực phẩm bổ sung tinh chất hàu
Ngoài cơ bản là lựa chọn ăn hàu từ tự nhiên ra thì các bạn có thể tìm hiểu các sản phẩm bổ sung Zinc cho cơ thể đặc biệt là tinh chất hàu. Với các ưu điểm là tiện lợi, bổ sung đúng nhau cầu cơ thể và cũng như không mất thời gian chế biến.
Viên uống Goodhealth Oyster Plus cung cấp cho bạn nguồn tinh chất quý giá từ hàu biển được đánh bắt tự nhiên tại vùng biển New Zealand trong lành. Sản phẩm sử dụng công nghệ hiện đại giúp loại bỏ hoàn toàn kim loại nặng, thủy ngân trong khi vẫn giữ nguyên vẹn nguồn dinh dưỡng từ hàu biển.
Oyster Plus được sản xuất bởi Goodhealth - thương hiệu nổi tiếng chuyên cung cấp các sản phẩm bảo vệ sức khỏe đến từ New Zealand với hơn 35 năm hoạt động trên thị trường. Chất lượng được kiểm định khắt khe bởi Cục Quản lý dược phẩm MedSafe New Zealand và Cục Quản lý dược phẩm Úc, với dây chuyền sản xuất đạt chứng nhận GMP.
Thông tin chi tiết sản phẩm tại ĐÂY chèn link sản phẩm
Kết luận
Hàu không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Chúng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất như vitamin C, kẽm, và omega-3, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ sự phát triển xương. Với hàm lượng calo thấp và chứa nhiều chất dinh dưỡng, hàu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng mà không lo tăng cân.
