Gà Rán Bao Nhiêu Calo? Ăn Gà Rán Có Tăng Cân Không?
Gà rán là một món ăn nổi tiếng và được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới nhờ vào hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này được chế biến bằng cách tẩm ướp gia vị, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi có lớp vỏ ngoài vàng giòn, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và mọng nước. Gà rán thường được ăn kèm với khoai tây chiên, rau sống hoặc các loại sốt như tương ớt, mayonnaise, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Đây là món ăn nhanh tiện lợi, thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè hay gia đình, và là lựa chọn phổ biến trong các cửa hàng thức ăn nhanh.
Hãy cùng Yoursupp tìm hiểu kỹ hơn về lượng calo trong gà rán và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang lại nhé!
Lượng calo trong gà rán
Loại gà / Phần gà | Khối lượng (ước tính) | Cách chế biến | Lượng calo (khoảng) |
|---|---|---|---|
Gà công nghiệp | 1.5 – 2.5 kg (nguyên con) | Chiên ngập dầu | 2.500 – 3.500 calo |
600g – 1 kg (nửa con) | Chiên ngập dầu | 1.200 – 1.800 calo | |
150 – 200g (đùi, có da) | Chiên ngập dầu + bột | 300 – 400 calo | |
150 – 200g (đùi, có da) | Chiên không bột | 250 – 300 calo | |
100g (ức) | Chiên thường / có bột | 200 – 250 calo | |
Gà Ri | 1.2 – 1.5 kg (nguyên con) | Chiên ngập dầu | 2.500 – 3.500 calo |
600 – 750g (nửa con) | Chiên ngập dầu, không bột | 1.250 – 1.750 calo | |
150 – 200g (đùi, có da) | Chiên ngập dầu | 250 – 400 calo | |
150 – 200g (đùi, không da) | Chiên ít dầu / không da | 150 – 200 calo | |
100g (ức) | Chiên thường | 170 – 220 calo | |
Gà ta (nội địa) | 1.2 – 1.5 kg (nguyên con) | Chiên thường | 2.000 – 3.000 calo |
600 – 750g (nửa con) | Chiên thường | 1.000 – 1.500 calo | |
150 – 200g (đùi, có da) | Chiên thường | 250 – 350 calo | |
100g (ức) | Chiên thường | 165 – 200 calo |
Cơ bản về giá trị dinh dưỡng trong gà rán
Thành phần | Hàm lượng (ước tính) | Ghi chú |
|---|---|---|
Chất đạm (Protein) | 20 – 30g | Tùy thuộc vào phần thịt (ức, đùi, cánh); giúp phục hồi và xây dựng cơ bắp |
Chất béo (Fat) | 10 – 20g | Tăng nếu có da gà hoặc chiên nhiều dầu; có thể chứa chất béo chuyển hóa |
Chất béo bão hòa | Có (không rõ định lượng cụ thể) | Góp phần làm tăng cholesterol nếu ăn nhiều |
Chất béo không bão hòa | Có | Tốt hơn cho tim mạch nếu chiên bằng dầu tốt |
Trans fat (béo chuyển hóa) | Có thể có nếu chiên dầu nhiều lần | Không tốt cho sức khỏe tim mạch |
Carbohydrates (Tinh bột) | 5 – 10g | Chủ yếu từ lớp bột chiên; tăng nếu có đường/mật ong |
Vitamin B6, B3 (Niacin) | Có | Góp phần vào chức năng thần kinh và chuyển hóa năng lượng |
Phosphorus, Selenium | Có | Khoáng chất thiết yếu cho xương và miễn dịch |
Sắt (Iron) | Lượng nhỏ | Có vai trò trong tạo máu |
Vitamin C | Rất ít / bị mất khi chiên | Vitamin nhạy cảm với nhiệt độ |
Khẩu phần ăn gà rán
Ý chính: |
Khẩu phần ăn gà rán có thể thay đổi tùy vào nhu cầu dinh dưỡng của từng nhóm người, bao gồm người tập gym, người bình thường, và người có bệnh lý liên quan. Dưới đây là các đề xuất về khẩu phần ăn gà rán cho từng nhóm người:
Người tập gym
Người tập gym thường cần nhiều protein để xây dựng cơ bắp, phục hồi và duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, họ cũng cần kiểm soát lượng calo và chất béo để duy trì vóc dáng.
Khẩu phần gà rán cho người tập gym:
Lượng gà: Khoảng 150 - 200g gà (khoảng 1 miếng ức hoặc đùi gà).
Cách chế biến: Nên hạn chế sử dụng quá nhiều dầu mỡ trong quá trình chiên. Có thể chọn gà rán ít dầu hoặc nướng để giảm lượng calo và chất béo.
Lượng protein: 150 - 200g gà có thể cung cấp khoảng 30 - 40g protein, rất phù hợp cho việc xây dựng cơ bắp.
Lượng chất béo: Cần chú ý giảm bớt lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat), vì chúng không tốt cho sức khỏe.
Kèm với rau củ: Nên ăn kèm với rau xanh hoặc các loại rau củ quả để bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn.
Gợi ý khẩu phần:
150g ức gà rán (khoảng 200 calo, 30g protein, 8g chất béo)
100g rau xanh như rau xà lách, bông cải xanh (khoảng 30 - 40 calo)
Người bình thường
Đối với người bình thường, khẩu phần ăn có thể linh hoạt hơn, nhưng cần duy trì một chế độ ăn cân đối để đảm bảo sức khỏe tổng thể.
Khẩu phần gà rán cho người bình thường:
Lượng gà: Khoảng 100 - 150g gà (khoảng 1 miếng ức gà hoặc đùi gà).
Cách chế biến: Gà rán có thể chiên với dầu, nhưng nên hạn chế lượng dầu để giảm bớt lượng calo và chất béo.
Lượng protein: 100 - 150g gà có thể cung cấp khoảng 20 - 30g protein, đủ cho nhu cầu cơ bản của cơ thể.
Lượng chất béo: 100g gà rán có thể chứa từ 10 - 15g chất béo, nên tránh ăn quá nhiều nếu không hoạt động thể chất nhiều.
Ăn kèm với cơm hoặc khoai tây: Bạn có thể ăn gà rán với cơm trắng hoặc khoai tây nướng để bổ sung carbohydrates cần thiết.
Gợi ý khẩu phần:
120g đùi gà rán (khoảng 250 calo, 25g protein, 12g chất béo)
100g cơm trắng (khoảng 130 calo)
Người có bệnh lý liên quan
Người có các bệnh lý như bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường hoặc béo phì cần chú ý đặc biệt đến lượng calo, chất béo, và đường trong khẩu phần ăn của mình.
Khẩu phần gà rán cho người có bệnh lý:
Lượng gà: Khoảng 80 - 100g gà (1 miếng ức gà nhỏ hoặc phần ít mỡ).
Cách chế biến: Nên tránh chiên gà trong dầu mỡ nhiều. Thay vào đó, có thể lựa chọn gà chiên không dầu hoặc nướng để giảm lượng calo và chất béo. Gà rán ít dầu sẽ giúp giảm nguy cơ tăng cholesterol.
Lượng protein: Khoảng 15 - 20g protein từ 100g gà, đủ để duy trì sức khỏe cơ bắp mà không gây thừa năng lượng.
Giảm chất béo: Nên tránh ăn da gà hoặc chọn phần ức gà vì phần này ít mỡ hơn.
Kiểm soát lượng natri: Nếu có các bệnh lý về huyết áp, cần chú ý tránh ăn gà rán có nhiều gia vị hoặc nước mắm (chứa natri cao).
Gợi ý khẩu phần:
100g ức gà rán ít dầu (khoảng 180 - 200 calo, 30g protein, 8g chất béo)
Rau xanh hoặc salad (khoảng 30 - 40 calo)
Công thức làm gà rán đơn giản tại nhà
Ý chính: |
Nguyên liệu
Gà: 500g (có thể chọn đùi gà, cánh gà, hoặc ức gà tùy sở thích)
Bột mì: 100g
Bột ngô: 50g (giúp tạo độ giòn cho gà có thể có hoặc không)
Gia vị: Muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, 1 thìa cà phê ngũ vị hương (hoặc gia vị khác tùy khẩu vị)
Sữa tươi không đường: 100ml (hoặc nước lọc)
Trứng gà: 1 quả
Dầu ăn: Để chiên gà
Cách làm
Chuẩn bị gà:
Rửa sạch gà, lau khô bằng khăn giấy hoặc để ráo nước.
Cắt gà thành miếng vừa ăn (cánh, đùi, hoặc miếng ức gà). Nếu dùng đùi gà, bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.
Ướp gà:
Cho gà vào tô lớn, ướp với một ít muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, và ngũ vị hương (hoặc gia vị theo sở thích).
Trộn đều và để gà ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm vào thịt.
Chuẩn bị bột chiên:
Trong một tô riêng, trộn đều bột mì và bột ngô (nếu có).
Đánh tan 1 quả trứng trong một tô nhỏ.
Cho sữa tươi không đường (hoặc nước lọc) vào tô bột, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp bột đặc vừa phải. Nếu bạn muốn gà giòn hơn, có thể thêm ít bột ngô (nếu có).
Lăn gà trong bột:
Lấy từng miếng gà đã ướp gia vị, nhúng vào bát trứng đã đánh tan, rồi lăn qua bột mì đã chuẩn bị. Lăn đều sao cho bột bám phủ lên miếng gà.
Nếu thích gà giòn hơn, bạn có thể nhúng qua lớp trứng và lăn lại một lần nữa trong bột.
Chiên gà:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng ở mức lửa vừa (khoảng 170°C - 180°C).
Khi dầu nóng, cho từng miếng gà vào chiên. Để gà không bị dính vào nhau, bạn có thể chiên từng mẻ nhỏ.
Chiên gà khoảng 6-8 phút mỗi mặt cho đến khi gà vàng đều và giòn.
Sau khi chiên xong, vớt gà ra và để ráo dầu bằng khăn giấy.
Thưởng thức:
Gà rán có thể ăn kèm với nước chấm (tương ớt, sốt mayonnaise, hoặc nước mắm chua ngọt).
Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống, khoai tây chiên, hoặc cơm trắng tùy thích.
Lời khuyên:
Mặc dù gà rán cung cấp nhiều protein, nhưng bạn không nên ăn quá thường xuyên vì có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều hoặc ăn với khẩu phần lớn. Nên chọn gà tươi, sạch và đảm bảo vệ sinh khi chế biến. Nếu ăn gà rán với nước chấm ít đường như nước mắm chua ngọt hoặc sốt mayonnaise ít béo, bạn sẽ giảm được lượng calo trong món ăn. Bằng cách này, bạn vẫn có thể thưởng thức gà rán mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lưu ý khác
Ý chính: |
Chế biến hợp lý
Gà rán nên được chế biến ít dầu hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu để giảm lượng calo và chất béo không tốt. Việc này sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng từ gà mà không làm tăng nguy cơ tăng cân hoặc các bệnh lý tim mạch.
Khẩu phần hợp lý
Cần chú ý ăn gà rán với khẩu phần vừa phải. Nếu ăn quá nhiều, lượng calo và chất béo có thể vượt quá mức cần thiết cho cơ thể, dẫn đến tăng cân hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kết hợp với rau củ và tinh bột lành mạnh
Để chế độ ăn trở nên cân đối hơn, bạn nên ăn gà rán cùng với các món rau xanh hoặc khoai tây nướng. Điều này không chỉ giúp cung cấp thêm vitamin, khoáng chất và chất xơ, mà còn giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất cần thiết để duy trì sức khỏe tổng thể.
Kết luận
Yoursupp hy vọng rằng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về gà rán, giải đáp những thắc mắc liên quan đến lượng calo, lợi ích dinh dưỡng cũng như cách sử dụng hợp lý để tối ưu hóa hiệu quả mà gà rán mang lại. Việc bổ sung gà rán vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp bạn tận hưởng hương vị tươi ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe.
