Đậu Bắp Bao Nhiêu Calo? Ăn Đậu Bắp Có Giảm Cân Không?

Đậu bắp, hay còn gọi là bắp bướm, không chỉ là một loại rau củ phổ biến trong nhiều món ăn mà còn mang tới vô số lợi ích cho sức khỏe. 

Vậy, bạn có biết đậu bắp chứa bao nhiêu calo không? Hãy cùng Yoursupp khám phá chi tiết về lượng calo và những giá trị dinh dưỡng của loại rau này nhé!

Giá trị dinh dưỡng có trong 100g đậu bắp

Lợi ích sức khỏe của đậu bắp

Hỗ trợ tiêu hóa

Đậu bắp là nguồn thực phẩm phong phú về chất xơ, với khoảng 3,2g chất xơ trong 100g đậu bắp. Chất xơ là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống, giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa bằng cách cải thiện chuyển động của ruột và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Khi chất xơ đi qua hệ tiêu hóa, nó giúp tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột, đồng thời giảm thiểu các triệu chứng khó tiêu. Sử dụng đậu bắp thường xuyên có thể giúp bạn duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như bệnh trĩ hoặc hội chứng ruột kích thích.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Các nghiên cứu cho thấy rằng đậu bắp có thể giúp điều chỉnh mức đường huyết hiệu quả. Chất xơ trong đậu bắp giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh. Hơn nữa, đậu bắp còn chứa các hợp chất có khả năng hỗ trợ sản xuất insulin, hormone quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Nhờ đó, việc bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn uống có thể là một biện pháp hữu hiệu để duy trì sức khỏe ổn định cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Tăng cường hệ miễn dịch

Đậu bắp chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, kích thích sản xuất bạch cầu và kháng thể, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật. Ngoài ra, đậu bắp còn cung cấp vitamin A, cũng như các khoáng chất như canxi và magie, góp phần vào việc duy trì một hệ miễn dịch mạnh mẽ. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như đậu bắp cũng giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do gốc tự do, từ đó bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Đậu bắp là thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe tim mạch nhờ vào sự hiện diện của chất xơ, kali và magie. Chất xơ giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Kali và magie có tác dụng điều hòa huyết áp, giúp duy trì sự ổn định của huyết áp. Hơn nữa, việc tiêu thụ đậu bắp thường xuyên có thể giúp cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch. Với lợi ích này, đậu bắp xứng đáng được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của những ai quan tâm đến sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ sức khỏe xương

Đậu bắp là một nguồn cung cấp canxi và vitamin K dồi dào, hai dưỡng chất rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương. Canxi là thành phần chính trong cấu trúc xương, giúp xây dựng và củng cố chúng. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa xương, giúp cải thiện khả năng hấp thụ canxi. Bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn uống không chỉ giúp ngăn ngừa loãng xương mà còn cải thiện sức mạnh và độ bền của xương, đặc biệt là ở những người cao tuổi.

Tốt cho làn da

Đậu bắp không chỉ có lợi cho sức khỏe nội tạng mà còn hỗ trợ làm đẹp cho làn da. Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong đậu bắp giúp làm giảm tình trạng viêm, làm sáng da và cải thiện độ đàn hồi của làn da. Vitamin C cũng là một thành phần quan trọng trong việc sản xuất collagen, giúp duy trì sự săn chắc và độ đàn hồi của da. Hơn nữa, việc ăn đậu bắp có thể giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm như nếp nhăn, tình trạng da xỉn màu và mất nước, mang lại làn da khỏe mạnh và rạng rỡ.

Giảm cân 

Với lượng calo thấp và giàu chất xơ, đậu bắp là thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và lượng thức ăn tiêu thụ. Bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn hàng ngày sẽ không chỉ giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý mà còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, với các chất dinh dưỡng phong phú và lượng calo thấp, đậu bắp giúp bạn duy trì sức khỏe tổng thể mà không lo ngại về việc tăng cân.

Giảm cân hiệu quả với đậu bắp

Salad đậu bắp

Nguyên liệu:

• 200g đậu bắp tươi

• 100g rau xanh (xà lách, rau chân vịt)

• 1 quả cà chua

• 1 quả dưa chuột

• Nước sốt (dầu olive, giấm balsamic, hoặc nước cốt chanh)

Chế biến: Để chuẩn bị salad đậu bắp, bạn cần luộc đậu bắp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra và ngâm trong nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Tiếp theo, cắt nhỏ các loại rau xanh và rau quả khác. Cuối cùng, trộn đều tất cả nguyên liệu với nước sốt đã chuẩn bị.

Đậu bắp xào

Nguyên liệu:

• 200g đậu bắp

• 100g ớt chuông

• 1 củ hành tây

• 2-3 tép tỏi

• 1-2 muỗng canh dầu olive

Chế biến: Trước tiên, cắt nhỏ hành tây và ớt chuông, băm nhỏ tỏi. Đun nóng dầu olive trong chảo, cho tỏi và hành tây vào xào cho đến khi thơm. Sau đó, thêm ớt chuông và đậu bắp vào chảo, xào khoảng 5-7 phút cho đến khi chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Súp đậu bắp

Nguyên liệu:

• 200g đậu bắp

• 2 quả cà chua

• 1 củ hành tây

• 2-3 tép tỏi

• 500ml nước dùng

• Muối, tiêu, húng quế

Cách chế biến: Để nấu súp đậu bắp, trước tiên, băm nhỏ hành tây và tỏi, cắt nhỏ cà chua và đậu bắp. Sau đó, nấu hành tây và tỏi cho đến khi thơm, rồi thêm cà chua và đậu bắp vào, xào khoảng 5 phút. Cuối cùng, đổ nước dùng vào nồi, nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và nêm gia vị cho vừa miệng.

Nước đậu bắp

Nguyên liệu:

• 4 quả đậu bắp

• 200ml nước lọc

Chế biến: Đầu tiên, sơ chế đậu bắp bằng cách rửa sạch và cắt bỏ phần đầu. Tiếp theo, ngâm đậu bắp trong nước khoảng 15-20 phút để giảm bớt chất nhầy, sau đó cắt thành lát mỏng. Đun nước sôi rồi tắt bếp, sau đó cho đậu bắp vào ngâm khoảng 10 tiếng để tinh chất từ đậu bắp hòa quyện vào nước. Cuối cùng, lọc bỏ bã và lấy nước để uống.

Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên uống 1 ly nước đậu bắp trước khi ăn sáng 30 phút mỗi ngày. Tuy nhiên, chỉ nên thực hiện khoảng 3 ngày trong tuần để đảm bảo cơ thể không bị quá tải với chất xơ và các thành phần khác từ đậu bắp.

Uống nước đậu bắp không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm thiểu cơn thèm ăn, mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và cung cấp vitamin cần thiết cho cơ thể.

Những đối tượng nên tránh ăn đậu bắp

Bệnh nhân có vấn đề về đường ruột

Đậu bắp chứa nhiều fructan, một dạng carbohydrate có thể gây tiêu chảy và đầy hơi cho những người có vấn đề về đường ruột. Những bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích và các rối loạn tiêu hóa khác thường nhạy cảm với thực phẩm có hàm lượng fructan cao như đậu bắp.

Người bị viêm khớp, nhạy cảm với solanine

Trong đậu bắp có chứa solanine, một hợp chất có thể liên quan đến tình trạng đau khớp, viêm khớp và viêm mãn tính ở một số người nhạy cảm. Solanine cũng được tìm thấy trong các thực phẩm như khoai tây, cà chua, cà tím, dâu tây và atisô. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào xác nhận việc hạn chế tiêu thụ solanine là cần thiết, và có thể việc tiêu thụ rau củ nói chung lại giúp giảm viêm.

Bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu

Việc ăn nhiều thực phẩm chứa vitamin K có thể tác động tiêu cực đến bệnh nhân sử dụng thuốc chống đông máu như warfarin, loại thuốc này giúp ngăn ngừa hình thành cục máu đông, vốn có thể gây tắc nghẽn trong mạch máu dẫn đến tim hoặc não. Vitamin K được xem là yếu tố hỗ trợ hình thành huyết khối, gây nguy hiểm cho quá trình tuần hoàn máu.

Người bị sỏi thận

Những người đã từng mắc sỏi thận cần hết sức thận trọng khi tiêu thụ đậu bắp. Loại quả này chứa một lượng oxalate cao, một hợp chất có khả năng tạo ra sỏi thận, đặc biệt là dạng calcium oxalate. Khi oxalate kết hợp với canxi trong cơ thể, nó có thể hình thành các tinh thể nhỏ, gây nên sự hình thành sỏi thận.

Kết luận

Đậu bắp không chỉ nổi bật với hàm lượng calo thấp mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú, giàu chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu. Việc bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp bạn duy trì vóc dáng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe.