Bánh tráng trộn bao nhiêu calo? Ăn bánh tráng trộn có mập không?

Bánh tráng trộn là một “siêu phẩm” cho những tâm hồn yêu thích ăn vặt. Không ai có thể cưỡng lại sự hấp dẫn và hương vị thơm ngon từ bánh tráng trộn. Tuy nhiên, món ăn này cũng khiến nhiều bạn thấy lo lắng cho cân nặng của mình. Để có thể hiểu rõ hơn về món ăn này, hãy cùng Yoursupp tìm hiểu bánh tráng trộn bao nhiêu calo? Ăn nhiều bánh tráng trộn có mập không? nhé!

Một bịch bánh tráng trộn chứa bao nhiêu calo?

Trước khi tìm hiểu bánh tráng trộn chứa bao nhiêu calo, chúng ta cần xem qua các nguyên liệu làm nên món ăn này. Một bịch bánh tráng trộn thường có các thành phần chính như bánh tráng, xoài chín, hành phi, rau răm, đậu phộng, trứng cút, tép khô (hay còn gọi là ruốc) và khô bò. Mỗi nguyên liệu đều có một vai trò riêng trong việc tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia về dinh dưỡng thì cứ trong 100g bánh tráng trộn sẽ có khoảng 300-500 calo, 16g chất béo, 33g carb và 5g protein nhưng lại chứa tới 94,5% tinh bột. Ngoài ra, nếu bạn thêm vào những nguyên liệu khác như bơ, khô mực, khô gà... thì lượng calo trong một bịch bánh tráng trộn cũng sẽ tăng lên.

Ví dụ, trong 1 bịch bánh tráng trộn truyền thống thường bao gồm:

• 3 miếng bánh tráng (kích thước trung bình): 141 calo

• 2 quả trứng cút: 28 calo

• 2 trái tắc (3g): 26 calo

• 1/4 quả xoài xanh (50g): 30 calo

• 10g khô bò đen: 25 calo

• 10g khô bò hoặc khô mực xé sợi: 41 calo

• 15g hành lá, hành tím: 5 calo

• 15g rau răm: 2.7 calo

• 10g đậu phộng rang: 59 calo

• 10ml sa tế: 90 calo

• 5g ruốc khô: 5 calo

• 2g muối Tây Ninh: 4 calo

• 3ml nước khô bò đen: 2 calo

• 3g hành phi:10 calo

Tổng cộng, bánh tráng trộn với 14 nguyên liệu nêu trên là khoảng 468 calo.

Thành phần dinh dưỡng của bánh tráng trộn

Protein (Đạm)

Khi cộng tất cả các thành phần lại, tổng hàm lượng protein trong một bịch bánh tráng trộn 100g có thể dao động từ 7g đến 15g, tùy thuộc vào lượng đậu phộng, tép khô và trứng cút mà bạn sử dụng. Mặc dù không phải là một nguồn đạm dồi dào như thịt hay các sản phẩm từ sữa, nhưng bánh tráng trộn vẫn cung cấp một lượng protein nhất định, góp phần vào bữa ăn của bạn.

• Bánh tráng: Là thành phần chủ yếu trong bánh tráng trộn, bánh tráng thường chứa khoảng 6-7g protein trong 100g. Mặc dù không phải là nguồn đạm dồi dào, nhưng nó vẫn đóng góp một phần vào tổng lượng protein của món ăn.

• Đậu phộng: Đây là một trong những thành phần quan trọng giúp gia tăng hàm lượng protein trong bánh tráng trộn. Đậu phộng chứa khoảng 25g protein trong 100g, nhưng khi sử dụng trong bánh tráng trộn, lượng đậu phộng sẽ chỉ chiếm khoảng 5-10g protein. Chúng không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn mang lại chất béo lành mạnh và chất xơ.

• Tép khô (ruốc): Tép khô là một nguyên liệu thường gặp trong bánh tráng trộn, cung cấp khoảng 20-25g đạm trong 100g. Nếu bạn sử dụng một lượng vừa phải trong bánh tráng trộn, hàm lượng protein từ tép khô có thể rơi vào khoảng 5-10g, tạo thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

• Trứng cút: Nếu có thêm trứng cút trong bánh tráng trộn, chúng sẽ bổ sung khoảng 11g protein cho món ăn. Việc thêm trứng cút không chỉ tăng cường hàm lượng đạm mà còn làm cho món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

Carbohydrate (Tinh bột)

Tinh bột là một thành phần dinh dưỡng thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bánh tráng trộn không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn chứa hàm lượng tinh bột đáng kể, chủ yếu đến từ bánh tráng.

• Bánh tráng: Đây là nguyên liệu chính trong bánh tráng trộn. Bánh tráng thường được làm từ bột gạo, do đó chứa một lượng tinh bột khá cao. Trung bình, trong 100g bánh tráng, hàm lượng tinh bột có thể dao động từ 60g đến 75g, tùy thuộc vào loại bánh tráng cụ thể và cách chế biến. Tinh bột trong bánh tráng chủ yếu là carbohydrate phức, cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể, đặc biệt là cho những ai có lối sống năng động.

• Các nguyên liệu khác: Các thành phần như xoài, rau răm và đậu phộng thường không đóng góp nhiều vào hàm lượng tinh bột tổng thể, nhưng vẫn có một lượng nhỏ. Tuy nhiên, phần lớn tinh bột trong bánh tráng trộn đến từ bánh tráng.

Chất béo

Khi bàn về bánh tráng trộn, ngoài các yếu tố như tinh bột và protein, một yếu tố không thể bỏ qua là hàm lượng chất béo. Chất béo đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống, cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thụ vitamin và đóng góp vào sức khỏe tim mạch. Trong một bịch bánh tráng trộn 100g, tổng hàm lượng chất béo có thể khoảng 10-15g, tùy thuộc vào lượng đậu phộng và các gia vị sử dụng. Đây là một con số tương đối thấp so với nhiều món ăn khác, đặc biệt nếu bạn cân nhắc đến chất béo không bão hòa có lợi từ đậu phộng.

• Đậu phộng: Đây là một trong những thành phần chính trong bánh tráng trộn và cũng là nguồn cung cấp chất béo chính. Đậu phộng chứa khoảng 49g chất béo trong 100g. Tuy nhiên, trong một phần bánh tráng trộn, lượng đậu phộng thường chỉ chiếm một phần nhỏ, do đó lượng chất béo từ đậu phộng trong bánh tráng trộn sẽ thấp hơn. Chất béo trong đậu phộng chủ yếu là chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch.

• Tép khô và các nguyên liệu khác: Tép khô thường không cung cấp nhiều chất béo, nhưng nếu có sử dụng các loại gia vị như mỡ hành hay dầu trong món ăn, thì có thể có thêm một lượng nhỏ chất béo. Các gia vị khác như sa tế cũng có thể chứa chất béo, nhưng thường chỉ chiếm một lượng không đáng kể.

Chất xơ

Bánh tráng trộn là món ăn vặt phổ biến và hấp dẫn, nhưng ít ai biết rằng nó cũng có một hàm lượng chất xơ nhất định. Chất xơ là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày, không chỉ giúp duy trì sức khỏe đường tiêu hóa mà còn hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Tổng hàm lượng chất xơ trong một bịch bánh tráng trộn 100g có thể ước lượng khoảng 3-5g. Mặc dù không quá cao so với một số món ăn khác, nhưng lượng chất xơ này vẫn có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tiêu hóa và cảm giác no.

• Bánh tráng: Trong bánh tráng, lượng chất xơ không nhiều, nhưng vẫn có một số thành phần từ bột gạo. Trung bình, trong 100g bánh tráng, lượng chất xơ chỉ khoảng 1-2g. Tuy nhiên, bánh tráng thường không phải là nguồn chính của chất xơ.

• Các thành phần khác: Một số nguyên liệu khác trong bánh tráng trộn có thể cung cấp nhiều chất xơ hơn: xoài (khoảng 1.6g chất xơ trong mỗi 100g), rau răm, đậu phộng (khoảng 8.5g trong mỗi 100g).

Vitamin và khoáng chất

Bánh tráng trộn không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể từ các nguyên liệu như xoài, rau răm, đậu phộng và trứng cút. Việc hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng của món ăn này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về lợi ích sức khỏe của nó.

Các thành phần chính và nguồn vitamin, khoáng chất

Xoài: Là nguyên liệu chủ đạo trong bánh tráng trộn, xoài không chỉ mang lại vị chua ngọt mà còn cung cấp nhiều vitamin quan trọng:

• Vitamin C: Xoài rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt và có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
• Vitamin A: Được chuyển hóa từ beta-carotene trong xoài, vitamin A hỗ trợ sức khỏe thị lực, cải thiện chức năng miễn dịch và duy trì làn da khỏe mạnh.
• Vitamin E: Cũng có mặt trong xoài, vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào và duy trì sức khỏe làn da.
• Kali: Giúp điều chỉnh huyết áp và hỗ trợ chức năng tim.
• Sắt: Một số loại xoài có thể cung cấp một lượng nhỏ sắt, khoáng chất cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin trong máu.

Rau răm: Mặc dù sử dụng một lượng nhỏ, rau răm vẫn đóng góp vào hàm lượng vitamin trong món ăn này:

• Vitamin K: Cần thiết cho quá trình đông máu và hỗ trợ sức khỏe xương.
• Vitamin C: Cũng có mặt trong rau răm, giúp cải thiện hệ miễn dịch.
• Canxi: Quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương khỏe mạnh.
• Sắt: Hỗ trợ quá trình sản xuất tế bào máu và cung cấp oxy cho cơ thể.

Đậu phộng: Là một thành phần không thể thiếu, đậu phộng không chỉ cung cấp chất béo lành mạnh mà còn chứa:

• Vitamin E: Giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Vitamin B3 (Niacin): Có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh.
• Magie: Hỗ trợ hàng trăm phản ứng sinh hóa trong cơ thể, giúp duy trì chức năng cơ bắp, hệ thần kinh và điều chỉnh huyết áp.
• Kali: Giúp duy trì cân bằng nước trong cơ thể, hỗ trợ chức năng tim mạch và chức năng cơ bắp.

Trứng cút: Trứng cút có thể được thêm vào bánh tráng trộn, cung cấp một số vitamin như:

• Vitamin B12: Quan trọng cho sản xuất tế bào máu và chức năng thần kinh.
• Vitamin A: Hỗ trợ sức khỏe thị lực và chức năng miễn dịch.
• Sắt: Cần thiết cho sản xuất tế bào máu và ngăn ngừa thiếu máu.
• Kẽm: Giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương và sản xuất protein.

Bánh tráng trộn có lợi hay có hại đối với sức khỏe

Bánh tráng trộn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được tiêu thụ một cách hợp lý và trong một chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, như mọi món ăn khác, việc lạm dụng hoặc tiêu thụ không đúng cách có thể dẫn đến những tác hại không mong muốn. Để tận dụng tối đa lợi ích từ bánh tráng trộn, hãy chú ý đến lượng ăn vào, chọn nguyên liệu tươi ngon và kết hợp với các loại thực phẩm bổ dưỡng khác.

Tác Hại Của Bánh Tráng Trộn

Hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả

Bánh tráng trộn chứa nhiều axit béo no có thể gây ra tình trạng chướng bụng, ợ hơi và khó chịu. Nếu tiêu thụ một lượng lớn bánh tráng trộn trong một lần, bạn có thể gặp phải tình trạng tắc nghẽn quá trình tiêu hóa, dẫn đến cảm giác mệt mỏi và buồn nôn.

Nguy cơ mắc bệnh ung thư

Các gia vị như dầu điều, bột ớt, sa tế thường được sử dụng lâu dài trong chế biến bánh tráng trộn có thể gây oxy hóa các chất dinh dưỡng, dẫn đến hình thành các chất độc hại cho cơ thể. Việc tiêu thụ thường xuyên các chất này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng, bao gồm ung thư.

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Bánh tráng trộn thường được bày bán ở các quán vỉa hè với điều kiện vệ sinh không đảm bảo. Nguồn nguyên liệu như khô bò, khô gà và tép khô thường không rõ nguồn gốc, tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại xâm nhập vào cơ thể, có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Gây hại cho gan và thận

Việc tiêu thụ nguyên liệu không rõ nguồn gốc và kém chất lượng có thể dẫn đến sự tích tụ chất độc trong cơ thể, phá hủy cấu trúc tế bào và gây ra các vấn đề về gan và thận. Do đó, nếu bạn muốn thưởng thức bánh tráng trộn, hãy chọn những cửa hàng uy tín để bảo vệ sức khỏe.

Lượng calo cao

Mặc dù bánh tráng trộn có thể tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn nhiều hoặc thường xuyên, nó có thể dẫn đến tăng cân do hàm lượng calo tương đối cao (khoảng hơn 300 calo cho 100g). Việc tiêu thụ vượt quá nhu cầu calo hàng ngày có thể khiến bạn gặp phải các vấn đề về cân nặng.

Chứa nhiều gia vị và chất bảo quản

Một số loại bánh tráng trộn có thể chứa nhiều gia vị, đường và chất bảo quản. Việc tiêu thụ quá nhiều những thành phần này có thể gây hại cho sức khỏe, dẫn đến nguy cơ cao huyết áp, tiểu đường hoặc các vấn đề về tiêu hóa.

Nguy cơ dị ứng

Các thành phần như đậu phộng có thể gây dị ứng cho một số người. Nếu bạn có tiền sử dị ứng thực phẩm, hãy cẩn thận khi tiêu thụ món ăn này. Dị ứng có thể dẫn đến những phản ứng nghiêm trọng, đe dọa đến sức khỏe của bạn.

Không phù hợp cho chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt

Những ai đang theo chế độ ăn kiêng khắt khe hoặc cần kiêng cữ một số nguyên liệu nên cân nhắc kỹ lưỡng trước khi ăn bánh tráng trộn. Món ăn này có thể không phù hợp với các yêu cầu dinh dưỡng của một số chế độ ăn kiêng.

Mất cảm giác ngon miệng

Vị chua cay mặn ngọt của bánh tráng trộn có thể kích thích cảm giác thèm ăn và khát nước. Tuy nhiên, sau khi ăn, bạn sẽ cảm thấy chướng bụng và no lâu, mất cảm giác thèm ăn các món khác. Đối với trẻ em, điều này có thể dẫn đến hiện tượng chán ăn và bỏ bữa.

Tăng khả năng bị táo bón

Ăn bánh tráng trộn khi bụng rỗng có thể khiến bạn gặp phải tình trạng táo bón do hàm lượng vitamin C trong xoài xanh. Táo bón không chỉ gây khó chịu mà còn có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng hơn như buồn nôn, chướng bụng và các bệnh về đường ruột.

Ảnh hưởng đến sức khỏe

Các topping trong bánh tráng trộn như khô bò, tép khô và sa tế thường được tẩm màu để tăng tính thẩm mỹ. Tuy nhiên, những chất tạo màu này có thể gây ra nhiều tác động xấu đến sức khỏe người tiêu dùng nếu tiêu thụ lâu dài.

Những điều cần lưu ý khi ăn bánh tráng trộn tránh gây hại cho sức khỏe

Bánh tráng trộn là món ăn vặt hấp dẫn nhưng cũng cần được thưởng thức một cách thông minh để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Để có thể đảm bảo việc ăn bánh tráng trộn không gây ảnh hưởng cũng như tác động xấu đến sức khỏe của bạn, bạn cần lưu ý các điểm sau:

Kiểm soát khẩu phần ăn

Để tránh tăng cân, bạn nên hạn chế ăn bánh tráng trộn, tốt nhất chỉ từ 1 đến 2 lần mỗi tuần và mỗi lần chỉ khoảng 50g. Điều này giúp bạn thưởng thức món ăn mà không lo ngại về lượng calo nạp vào cơ thể.

Uống đủ nước

Khi ăn bánh tráng trộn, hãy nhớ uống nhiều nước. Việc này không chỉ giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa mà còn làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn tốt hơn

Tránh ăn lúc đói

Nên ăn bánh tráng trộn sau khi đã ăn các bữa chính trong ngày. Nếu ăn khi bụng đói, bạn có thể gặp phải tình trạng khó tiêu hoặc cảm giác chướng bụng.

Kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ

Để hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn, hãy kết hợp bánh tráng trộn với các loại thực phẩm chứa chất xơ như rau xanh hoặc trái cây. Điều này không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà còn cải thiện chức năng tiêu hóa.

Hạn chế ăn vào ban đêm

Nên tránh ăn bánh tráng trộn vào buổi tối, đặc biệt là gần giờ đi ngủ. Việc này có thể gây khó tiêu, dẫn đến mất ngủ và không tốt cho sức khỏe của bạn.

Đừng quên việc tập luyện thể thao

Bên cạnh việc tìm hiểu bánh tráng trộn bao nhiêu calo để cân bằng lại lượng calo nạp vào cơ thể bằng các thực phẩm khác, thì việc tập luyện thể thao là điều không thể thiếu đối với hội gymer. Đây là phương pháp tốt nhất để đốt cháy lượng calo dư thừa. 

Cách Làm Bánh Tráng Trộn Tại Nhà Để Tránh Tăng Cân

Bánh tráng trộn không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn có thể trở thành một lựa chọn hợp lý cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món bánh tráng trộn hấp dẫn mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Bánh tráng gạo: Chọn loại bánh tráng dai, không bị nát, lượng vừa đủ cho một bữa ăn.

• Tép khô và khô bò: Những nguyên liệu này sẽ giúp món ăn thêm phần phong phú và đậm đà.

• Hành phi: Thêm chút hành phi sẽ mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.

• Lạc rang: Vừa để tạo độ giòn, vừa tăng thêm hương vị cho món ăn.

• Xoài xanh: Lựa chọn loại xoài có vị chua để làm tăng độ tươi ngon và hấp dẫn.

• Quất hoặc chanh: 3 quả quất hoặc 2 lát chanh để tạo vị chua nhẹ, làm cho món ăn thêm phần thú vị.

• Gia vị: Bao gồm ớt bột, muối ớt và dầu điều, giúp tăng cường hương vị cho bánh tráng trộn.

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Bánh Tráng:
   Cắt bánh tráng thành những sợi dài vừa ăn, đảm bảo không bị vụn.

2. Trộn Nguyên Liệu:
   Cho bánh tráng vào một tô lớn, thêm một ít sa tế và dầu điều. Điều này sẽ giúp bánh tráng thấm gia vị và thơm ngon hơn.

3. Thêm Nguyên Liệu Khác:
   Tiếp theo, cho muối ớt, tép khô, khô bò và hành phi vào tô. Dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

4. Vắt Quất hoặc Chanh:
   Vắt nước quất hoặc chanh vào tô, giúp các sợi bánh mềm và mang lại hương vị chua thanh mát.

5. Thêm Xoài:
   Cuối cùng, cho xoài đã bào sợi vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể điều chỉnh vị chua, mặn theo sở thích cá nhân.

6. Hoàn Thiện:
   Rắc đậu phộng rang lên trên cùng với chút hành phi để tăng thêm độ giòn và hấp dẫn cho món ăn.

Lưu Ý Quan Trọng

• Giảm Thiểu Các Nguyên Liệu Nhiều Calo:
  Để đảm bảo món ăn không làm bạn tăng cân, hãy cân nhắc giảm lượng hành phi, dầu điều, tôm khô và sa tế. Điều này không chỉ giúp giảm calo mà còn làm cho món ăn trở nên lành mạnh hơn.

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Sạch:
  Để bảo vệ sức khỏe, hãy ưu tiên sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng.

Với công thức này, bạn không chỉ có thể thưởng thức bánh tráng trộn thơm ngon mà còn duy trì được chế độ ăn uống lành mạnh. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thú vị!

Kết luận

Bánh tráng trộn là một món ăn vặt phổ biến và được yêu thích nhờ vào hương vị đa dạng và sự kết hợp phong phú giữa các nguyên liệu. Tuy nhiên, như bất kỳ món ăn nào khác, bánh tráng trộn cũng có những lợi ích và hạn chế nhất định đối với sức khỏe. Để thưởng thức bánh tráng trộn một cách lành mạnh, bạn nên ăn với lượng hợp lý, chọn nguyên liệu tươi sạch và hạn chế các thành phần có hàm lượng calo cao. Cùng với đó, việc kết hợp bánh tráng trộn với các thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe và kiểm soát cân nặng hiệu quả.