Bánh Mì Không Bao Nhiêu Calo? Ăn Bánh Mì Không Có Tăng Cân Không?
Bánh mì không nhân, với thành phần chính là bột mì, men và nước, là một trong những loại bánh mì cơ bản nhất.
Hãy cùng Yoursupp tìm hiểu kỹ hơn về lượng calo trong bánh mì không nhé!
Lượng calo trong một bánh mì không nhân
Thành phần / Trường hợp sử dụng | Khối lượng (ước tính) | Lượng calo (ước tính) |
|---|---|---|
Bánh mì không nhân (trung bình) | 100g | 250–300 kcal |
Bánh mì nhỏ hơn (khoảng 70g) | 70g | 175–210 kcal |
Bánh mì lớn hơn (khoảng 120g) | 120g | 300–360 kcal |
Thành phần chính tạo calo | ||
- Tinh bột từ bột mì | ~60g/100g bánh | ~240 kcal |
- Chất béo, đường (rất ít) | Không đáng kể | ~10–20 kcal |
Ăn kèm làm tăng calo (ước tính thêm) | ||
- Bơ thực vật (10g) | 10g | ~70 kcal |
- Pate (20g) | 20g | ~80 kcal |
- Thịt nguội (30g) | 30g | ~90 kcal |
- Topping khác (muối, nước tương, sốt,…) | Tuỳ loại | +20–100 kcal |
Giá trị dinh dưỡng trong một ổ bánh mì không (100g)
Thành phần | Hàm lượng (trong 100g) | Vai trò chính đối với cơ thể |
|---|---|---|
Carbohydrate | 45–50g | Nguồn năng lượng chính cho cơ thể |
Protein | 7–8g | Phát triển và sửa chữa tế bào, mô |
Chất béo | 1–2g | Cung cấp năng lượng, hấp thu vitamin |
Chất xơ | 2–4g | Tốt cho tiêu hóa, giảm cholesterol |
Vitamin B1, B3, B9 | Lượng nhỏ (không định lượng cụ thể) | Duy trì thần kinh, hỗ trợ trao đổi chất |
Sắt | Lượng nhỏ | Hỗ trợ tạo hemoglobin, vận chuyển oxy |
Magie | Lượng nhỏ | Duy trì chức năng cơ và thần kinh |
Natri (muối) | 400–500mg | Cân bằng nước và điện giải |
Khẩu phần ăn bánh mì
Nhóm người | Khẩu phần (g) | Lượng calo ước tính | Loại bánh mì khuyến nghị | Lưu ý khi sử dụng |
|---|---|---|---|---|
Người bình thường | 60–80g (1 ổ nhỏ) | 150–200 calo | Tùy chọn (có thể dùng bánh mì trắng) | Dùng cho bữa sáng, bữa phụ hoặc kết hợp với trứng, rau, phô mai… |
Người tập gym/thể thao | 120–160g (1–2 ổ) | 300–400 calo | Bánh mì thường, có thể kết hợp protein | Kết hợp với thịt gà, cá, trứng, bơ đậu phộng để hỗ trợ phục hồi, tăng cơ |
Người bị tiểu đường | 30–40g (1 lát) | ~80–100 calo | Bánh mì nguyên cám, bánh mì đen (low GI) | Hạn chế lượng carb, theo dõi đường huyết, nên có ý kiến chuyên gia |
Người tăng huyết áp / tim mạch / béo phì | 30–40g (1 lát) | ~80–100 calo | Bánh mì nguyên cám, ít muối, không đường/bơ | Hạn chế bánh mì trắng, nên ăn kèm rau, trái cây, protein nạc, tránh bánh mì nhiều muối |
Các bước làm nên một ổ bánh mì thơm ngon
Ý chính: |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột mì: 500g
Nước: 250ml
Men nở: 7g (men khô)
Đường: 10g
Muối: 10g
Dầu ăn hoặc bơ: 20g
Tùy chọn
Sữa: 50ml (thay nước để bánh mềm hơn)
Trứng: 1 quả (phết lên mặt bánh để tạo màu đẹp)
Các bước làm bánh mì đơn giản
Bước 1. Kích hoạt men
Hòa men khô và đường vào 250ml nước ấm (khoảng 30-40°C), khuấy đều và để nghỉ khoảng 5-10 phút cho men nổi bọt, chứng tỏ men đã hoạt động.
Bước 2. Trộn bột
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và muối. Sau đó, cho hỗn hợp nước men vào bột, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính.
Thêm dầu ăn hoặc bơ vào, tiếp tục trộn cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3. Nhào bột
Đặt bột lên mặt phẳng sạch và bắt đầu nhào bột. Nhào trong khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước; nếu quá ướt, thêm một ít bột mì.
Bước 4. Ủ bột
Đặt bột vào tô sạch, phủ kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột ở nơi ấm áp (25-30°C) và ủ trong khoảng 1-2 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5. Tạo hình và nướng bánh
Sau khi bột đã nở, lấy ra đấm bột để xả khí, rồi chia bột thành các phần nhỏ hoặc tạo hình theo ý thích.
Đặt bột vào khuôn nướng hoặc trên khay nướng, phủ khăn và để nghỉ thêm 15-20 phút để bột nở lần nữa.
Làm nóng lò nướng ở 180-200°C. Khi bột đã nở, cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 25-30 phút đến khi bánh có màu vàng giòn và âm thanh rỗng khi gõ vào đáy bánh.
Bước 6. Hoàn thành
Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội trên rack hoặc mặt phẳng và thưởng thức.
Lưu ý khi làm bánh mì
Khi làm bánh mì không nhân, bạn cần lưu ý chọn bột mì chất lượng, kích hoạt men với nước ấm (khoảng 30-40°C) để men nở tốt. Nhào bột kỹ khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn và đàn hồi, rồi ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-2 giờ cho bột nở gấp đôi. Sau khi tạo hình, để bột nghỉ thêm 15-20 phút rồi nướng ở nhiệt độ 180-200°C trong 25-30 phút. Kiểm tra bánh bằng cách gõ vào đáy bánh, nếu âm thanh rỗng thì bánh đã chín.
Kết luận
Yoursupp hy vọng rằng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bánh mì không giải đáp những thắc mắc liên quan đến lượng calo, lợi ích dinh dưỡng cũng như cách sử dụng hợp lý để tối ưu hóa hiệu quả mà bánh mì không mang lại. Việc bổ sung bánh mì không vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp bạn tận hưởng hương vị tươi ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe.
